Vellutata di mais con popcorn alla paprica

Name: Vellutata di mais con popcorn alla paprica
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 30 g di mais per popcorn; 1 cucchiaino di sale marino; ½ cucchiaino di paprica dolce; 2 scalogni; 600 g di patate farinose; 4 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g; 2 l di brodo di verdura; 1 dl di panna semigrassa; sale; pepe

Popcorn e chicchi di mais ornano ed esaltano il gusto di questa vellutata di mais con patate e panna semigrassa. Come piatto principale o per un buffet.

vegetariano
50 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate lo spezzatino di pollo in 2 padelle.

3 cucchiaid’olio di colza HOLL
30 gdi mais per popcorn
1 cucchiainodi sale marino
½ cucchiainodi paprica dolce
2scalogni
600 gdi patate farinose
4 scatoledi chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
2 ldi brodo di verdura
1 dldi panna semigrassa
sale
pepe

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Kilocalorie: 560 kcal; 2.300 kj
Proteine: 10 g; 7,4 %
Grassi: 16 g; 26,5 %
Carboidrati: 90 g; 66,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min

Mescolate la metà dell’olio con il mais per popcorn e il sale marino in una pentola capiente. Scaldate con il coperchio finché i primi chicchi di mais iniziano a scoppiare. Spegnete il fuocoe scuotete più volte la pentola. Quando tutti i chicchi di mais sono scoppiati, togliete il coperchio. Insaporite con la paprica e servite in una scodella.

Ci sei quasi!
Sbucciate gli scalogni e tritateli. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Scolate il mais in scatola, lavatelo sotto l’acqua fredda e lasciatelo sgocciolare bene. Mettete da parte 200 g di mais. Scaldate l’olio restante in una pentola alta. Unite gli scalogni, le patate e il mais restante. Fate appassire per ca. 5 minuti. Versate il brodo. Mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Versate la panna e frullate con cautela con il frullatore a immersione. Filtrate la vellutata attraverso un colino a maglie fini. Condite con sale e pepe. Unite i chicchi di mais messi da parte alla vellutata. Servitela con i popcorn alla paprica.

Ci sei quasi!