Vellutata di mais con popcorn alla paprica

Name: Vellutata di mais con popcorn alla paprica
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 cucchiai d’olio di colza HOLL; 30 g di mais per popcorn; 1 cucchiaino di sale marino; ½ cucchiaino di paprica dolce; 2 scalogni; 600 g di patate farinose; 4 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g; 2 l di brodo di verdura; 1 dl di panna semigrassa; sale; pepe

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 17 g, carboidrati 67 g, 500 kcal

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Appunto personale

Popcorn e chicchi di mais ornano ed esaltano il gusto di questa vellutata di mais con patate e panna semigrassa. Come piatto principale o per un buffet.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, preparate lo spezzatino di pollo in 2 padelle.

3 cucchiai d’olio di colza HOLL
30 g di mais per popcorn
1 cucchiaino di sale marino
½ cucchiaino di paprica dolce
2 scalogni
600 g di patate farinose
4 scatole di chicchi di mais da 340 g, peso sgocciolato 285 g
2 l di brodo di verdura
1 dl di panna semigrassa
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Mescolate la metà dell’olio con il mais per popcorn e il sale marino in una pentola capiente. Scaldate con il coperchio finché i primi chicchi di mais iniziano a scoppiare. Spegnete il fuocoe scuotete più volte la pentola. Quando tutti i chicchi di mais sono scoppiati, togliete il coperchio. Insaporite con la paprica e servite in una scodella.

Ci sei quasi!
Sbucciate gli scalogni e tritateli. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Scolate il mais in scatola, lavatelo sotto l’acqua fredda e lasciatelo sgocciolare bene. Mettete da parte 200 g di mais. Scaldate l’olio restante in una pentola alta. Unite gli scalogni, le patate e il mais restante. Fate appassire per ca. 5 minuti. Versate il brodo. Mettete il coperchio e fate sobbollire a fuoco medio per ca. 20 minuti. Versate la panna e frullate con cautela con il frullatore a immersione. Filtrate la vellutata attraverso un colino a maglie fini. Condite con sale e pepe. Unite i chicchi di mais messi da parte alla vellutata. Servitela con i popcorn alla paprica.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-mais-con-popcorn-alla-paprica

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