Maissuppe mit Brunnenkresse

Name: Maissuppe mit Brunnenkresse
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 400 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Dose Mais à 340 g, abgetropft 285 g; 2 EL Olivenöl; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400g; 1 l Gemüsebouillon; Salz; Pfeffer; 200 g Brunnenkresse

50 Min.

Tomaten aus der Dose geben der Suppe mit Maiskörnern und Kartoffelwürfelchen Farbe und Geschmack. Das Grün von Brunnenkresse veredelt die gelb-rote Suppe.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Zwiebel
200 gmehligkochende Kartoffeln
½ DoseMais à 340 g, abgetropft 285 g
1 ELOlivenöl
½ Dosegehackte geschälte Tomaten à 400g
5 dlGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
100 gBrunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Zwiebel
400 gmehligkochende Kartoffeln
1 DoseMais à 340 g, abgetropft 285 g
2 ELOlivenöl
1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 400g
1 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
200 gBrunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Zwiebeln
600 gmehligkochende Kartoffeln
1½ DosenMais à 340 g, abgetropft 285 g
3 ELOlivenöl
1½ Dosengehackte geschälte Tomaten à 400g
1,5 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
300 gBrunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
800 gmehligkochende Kartoffeln
2 DosenMais à 340 g, abgetropft 285 g
4 ELOlivenöl
2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400g
2 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
400 gBrunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Zwiebeln
1 kgmehligkochende Kartoffeln
2½ DosenMais à 340 g, abgetropft 285 g
5 ELOlivenöl
2½ Dosengehackte geschälte Tomaten à 400g
2,5 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
500 gBrunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zwiebeln
1,2 kgmehligkochende Kartoffeln
3 DosenMais à 340 g, abgetropft 285 g
6 ELOlivenöl
3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400g
3 lGemüsebouillon
Salz
Pfeffer
600 gBrunnenkresse

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 230 kcal; 950 kj
Eiweiss: 5 g; 9,8 %
Fett: 5 g; 22 %
Kohlenhydrate: 35 g; 68,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Zwiebel hacken. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Mais abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Kartoffeln und Mais im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Mit Tomaten ablöschen. Bouillon dazugiessen. Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Brunnenkresse servieren.

Rezept: Annina Ciocco