Pilz-Speck-Salat

Name: Pilz-Speck-Salat
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 5 EL Rapsöl; 3 EL Rotweinessig; 1 TL flüssiger Blütenhonig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 300 g Pilze; 120 g Bratspeck; 200 g Blattsalate

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 5 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Der Salat mit knusprig gebratenen Speckstreifen und gebratenen Pilzen – etwa braunen Champignons und Pleurotus – ist fein als Vorspeise oder für ein Buffet.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

1 Frühlingszwiebel
5 EL Rapsöl
3 EL Rotweinessig
1 TL flüssiger Blütenhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Pilze, z. B. braune Champignons, Austernseitlinge (Pleurotus)
120 g Bratspeck
200 g Blattsalate

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

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Frühlingszwiebel hacken. Die Hälfte davon mit Öl, 2 EL Essig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

fast fertig
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Pilze putzen. Je nach Grösse halbieren oder vierteln.

fast fertig
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Speck in Streifen schneiden, knusprig braten. Aus der Pfanne heben.

fast fertig
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Pilze und restliche Zwiebel im Speckfett ca. 3 Minuten anbraten. Mit 1 EL Essig ablöschen.

fast fertig
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Salat mit Pilzen, Speck und Dressing anrichten.

fast fertig