Das raffinierte Topping aus Luganighe, Baumnüssen, Knoblauch und Schalotten gibt jedem Blattsalat eine herrlich währschaft-pikante Note.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Luganighe à ca. 125 g |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Schalotte |
| 8 EL | Rapsöl |
| 50 g | Baumnusskerne |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Blattsalat |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Luganighe aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Fleischmasse grob zerstückeln. Knoblauch und Schalotte hacken. Die Hälfte des Öls in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Luganighe, Knoblauch, Schalotte, Baumnüsse und Fenchelsamen dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Restliches Öl, Balsamico und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Luganighe-Baumnuss-Topping auf Blattsalat anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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