Linsen mit gerösteten Radieschen

Name: Linsen mit gerösteten Radieschen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 cm Ingwer; 2 l Wasser; 1 Lorbeerblatt; Salz; 250 g Belugalinsen; 2 Bund farbige Radieschen; 0,5 dl Olivenöl; 3 EL Condimento bianco; 2 EL Haselnüsse; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Feta

45 Min.

Gekochte Belugalinsen werden mit Kreuzkümmel gewürzt und mit im Ofen gerösteten Radieschen, Haselnüssen und Feta-Käse als kleine Mahlzeit serviert.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

1Zwiebel
2 cmIngwer
2 lWasser
1Lorbeerblatt
Salz
250 gBelugalinsen
2 Bundfarbige Radieschen
0,5 dlOlivenöl
3 ELCondimento bianco
2 ELHaselnüsse
½ TLgemahlener Kreuzkümmel, aus dem Delikatessgeschäft
100 gFeta

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Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 21 g; 19,5 %
Fett: 22 g; 46 %
Kohlenhydrate: 37 g; 34,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: 12-15 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebel vierteln, Ingwer in Scheiben schneiden. Wasser mit Zwiebel, Ingwer und Lorbeerblatt aufkochen. Linsen darin ca. 18 Minuten bissfest köcheln lassen, gegen Ende der Kochzeit salzen. Inzwischen Radieschen je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. In einer Schüssel mit 2 EL des Öls und 1 EL Condimento mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Salzen. Radieschen im Ofen 12–15 Minuten backen, dabei einmal wenden.

fast fertig
Linsen abgiessen, Zwiebel und Ingwer und Lorbeerblatt entfernen. Haselnüsse grob hacken, in einer beschichteten Bratpfanne kurz anrösten. Restliches Öl mit Kreuzkümmel erwärmen, bis es gut riecht. Mit dem restlichen Condimento zu den Linsen geben, abschmecken. Linsen mit Radieschen anrichten, Feta darüberbröseln und Haselnüsse darüberstreuen.

fast fertig