Lángos

Name: Lángos
Total time: 1 h 10 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g mehligkochende Kartoffeln; 20 g Hefe; 0,5 dl Milch, warm; 1 Prise Zucker; 500 g Weissmehl; 1 TL Salz; 2,3 dl Wasser; Mehl zum Auswallen; 3,5 dl HOLL-Rapsöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprika, edelsüss oder scharf

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 52 g, 380 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Das typisch ungarische Fladenbrot Lángos aus Kartoffelteig wird in Öl ausgebacken, vor dem Servieren mit Knoblauch eingerieben und mit Paprika bestreut.

Zutaten

BeilageErgibt 8 Stück

250 g mehligkochende Kartoffeln
20 g Hefe
0,5 dl Milch, warm
1 Prise Zucker
500 g Weissmehl
1 TL Salz
2,3 dl Wasser
Mehl zum Auswallen
3,5 dl HOLL-Rapsöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprika, edelsüss oder scharf

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Kartoffeln samt Schale weich kochen. Kartoffeln schälen und zu einem Mus stampfen. Hefe, Milch und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefe-Milch, Kartoffeln und Wasser abwechslungsweise dazumischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ca. 40 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Öl in einer Pfanne auf ca. 160 °C erhitzen. Teig in 8 Stücke teilen. Diese auf etwas Mehl ca. 5 mm dick flach drücken und etwas in die Länge ziehen. Lángos portionenweise ca. 3 Minuten beidseitig goldbraun schwimmend backen. Mit einer Lochkelle aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier abtropfen und abkühlen lassen. Knoblauch halbieren. Noch warme Brote mit Knoblauch einreiben, mit Paprika bestreuen und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/langos

Habe ich gekocht Gekocht

Notiz erfassen Notiz bearbeiten