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Lángos
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 52 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Das typisch ungarische Fladenbrot Lángos aus Kartoffelteig wird in Öl ausgebacken, vor dem Servieren mit Knoblauch eingerieben und mit Paprika bestreut.
Zutaten
BeilageErgibt 8 Stück
- 250 g mehligkochende Kartoffeln
- 20 g Hefe
- 0,5 dl Milch, warm
- 1 Prise Zucker
- 500 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 2,3 dl Wasser
- Mehl zum Auswallen
- 3,5 dl HOLL-Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprika, edelsüss oder scharf
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Kartoffeln samt Schale weich kochen. Kartoffeln schälen und zu einem Mus stampfen. Hefe, Milch und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefe-Milch, Kartoffeln und Wasser abwechslungsweise dazumischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ca. 40 Minuten aufgehen lassen.
fast fertig -
Öl in einer Pfanne auf ca. 160 °C erhitzen. Teig in 8 Stücke teilen. Diese auf etwas Mehl ca. 5 mm dick flach drücken und etwas in die Länge ziehen. Lángos portionenweise ca. 3 Minuten beidseitig goldbraun schwimmend backen. Mit einer Lochkelle aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier abtropfen und abkühlen lassen. Knoblauch halbieren. Noch warme Brote mit Knoblauch einreiben, mit Paprika bestreuen und servieren.
fast fertig
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