Lángos
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g,
Fett 14 g,
Kohlenhydrate 52 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Das typisch ungarische Fladenbrot Lángos aus Kartoffelteig wird in Öl ausgebacken, vor dem Servieren mit Knoblauch eingerieben und mit Paprika bestreut.
Zutaten
BeilageErgibt 8 Stück
- 250 g mehligkochende Kartoffeln
- 20 g Hefe
- 0,5 dl Milch, warm
- 1 Prise Zucker
- 500 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 2,3 dl Wasser
- Mehl zum Auswallen
- 3,5 dl HOLL-Rapsöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprika, edelsüss oder scharf
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Kartoffeln samt Schale weich kochen. Kartoffeln schälen und zu einem Mus stampfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Hefe, Milch und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefe-Milch, Kartoffeln und Wasser abwechslungsweise dazumischen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ca. 40 Minuten aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Pfanne auf ca. 160 °C erhitzen. Teig in 8 Stücke teilen. Diese auf etwas Mehl ca. 5 mm dick flach drücken und etwas in die Länge ziehen.
fast fertig -
Weiter gehts
Lángos portionenweise ca. 3 Minuten beidseitig goldbraun schwimmend backen. Mit einer Lochkelle aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier abtropfen und abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch halbieren. Noch warme Brote mit Knoblauch einreiben, mit Paprika bestreuen und servieren.
fast fertig
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