Lángos

Name: Lángos
Total time: 1 h 10 min
Yield: Donne 8 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de pommes de terre riches en amidon; 20 g de levure; 0,5 dl de lait chaud; 1 pincée de sucre; 500 g de farine fleur; 1 cc de sel; 2,3 dl d'eau; 3,5 dl d'huile de colza HOLL; 2 gousses d'ail; 1 cc de paprika mi-fort ou fort

1 h 10 min

Le lángos est une spécialité hongroise à base de pommes de terre. Ces petits pains frits en forme de galette, relevés à l’ail et au paprika sont un régal.

végétarien

Ingrédients

AccompagnementDonne 8 pièces

250 gde pommes de terre riches en amidon
20 gde levure
0,5 dlde lait chaud
1 pincéede sucre
500 gde farine fleur
1 ccde sel
2,3 dld'eau
3,5 dld'huile de colza HOLL
2gousses d'ail
1 ccde paprika mi-fort ou fort

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 380 kcal; 1 550 kj
Protéines: 9 g; 9,8 %
Lipides: 14 g; 34,4 %
Glucides: 51 g; 55,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 10 min

Cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu’à tendreté. Les peler et les écraser en purée. Délayer la levure dans le lait avec le sucre. Laisser gonfler env. 10 min. Mélanger la farine avec le sel dans une jatte. Former une fontaine au centre et y incorporer en alternance le lait à la levure, l'écrasée de pommes de terre et l'eau. Pétrir le tout en une pâte souple. Laisser lever env. 40 min.

Presque au bout
Dans une poêle, chauffer l'huile à env. 160 °C. Diviser la pâte en 8 portions. Aplatir chacune sur un peu de farine en un disque d'env. 5 mm d'épaisseur puis les étirer légèrement dans la longueur. Faire dorer par portions les pains lángos durant env. 3 min de chaque côté. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser un peu refroidir. Couper l'ail en deux et en frotter les lángos encore chauds puis les saupoudrer de paprika et servir.

Presque au bout