Lángos
Total: 1 h 10 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 9 g,
lipides 14 g,
glucides 52 g, 380 kcal
Note personnelle
Le lángos est une spécialité hongroise à base de pommes de terre. Ces petits pains frits en forme de galette, relevés à l’ail et au paprika sont un régal.
Ingrédients
AccompagnementDonne 8 pièces
- 250 g de pommes de terre riches en amidon
- 20 g de levure
- 0,5 dl de lait chaud
- 1 pincée de sucre
- 500 g de farine fleur
- 1 cc de sel
- 2,3 dl d'eau
- farine pour abaisser
- 3,5 dl d'huile de colza HOLL
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de paprika mi-fort ou fort
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- laisser lever:
- env. 40 minutes
- Total:
- 1 h 10 min.
-
C'est pas fini
Cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu’à tendreté. Les peler et les écraser en purée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Délayer la levure dans le lait avec le sucre. Laisser gonfler env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger la farine avec le sel dans une jatte. Former une fontaine au centre et y incorporer en alternance le lait à la levure, l'écrasée de pommes de terre et l'eau. Pétrir le tout en une pâte souple. Laisser lever env. 40 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dans une poêle, chauffer l'huile à env. 160 °C. Diviser la pâte en 8 portions. Aplatir chacune sur un peu de farine en un disque d'env. 5 mm d'épaisseur puis les étirer légèrement dans la longueur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire dorer par portions les pains lángos durant env. 3 min de chaque côté. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Laisser un peu refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper l'ail en deux et en frotter les lángos encore chauds puis les saupoudrer de paprika et servir.
Presque au bout
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