Lammhuft mit Trauben-Chutney

40 Min.

Ein selbst gemachtes Chutney mit blauen Trauben passt wunderbar zu rosa gegarten Lammhüftchen. Dazu passen Herzoginnenkartoffeln mit Kürbis oder Spätzli.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gblaue Trauben
2Knoblauchzehen
1grosse Zwiebel
2 ELOlivenöl
1Chilischote
50 gRohzucker
2 ELWeissweinessig
0,5 dlRotwein
Salz
2Lammhüftchen à ca. 180 g
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gblaue Trauben
4Knoblauchzehen
2grosse Zwiebeln
4 ELOlivenöl
2Chilischoten
100 gRohzucker
4 ELWeissweinessig
1 dlRotwein
Salz
4Lammhüftchen à ca. 180 g
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gblaue Trauben
6Knoblauchzehen
3grosse Zwiebeln
6 ELOlivenöl
3Chilischoten
150 gRohzucker
6 ELWeissweinessig
1,5 dlRotwein
Salz
6Lammhüftchen à ca. 180 g
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 270 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 20 g; 33,1 %
Fett: 6 g; 22,3 %
Kohlenhydrate: 27 g; 44,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Trauben halbieren und wenn nötig entkernen. Knoblauch und Zwiebel hacken, in der Hälfte des Öls glasig dünsten. Chilischote halbieren, entkernen und hacken. Trauben, Chili und Zucker unter das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch rühren. Mit Essig und Wein ablöschen. Chutney 15 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken. Auskühlen lassen.

fast fertig
Lammhüftchen mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl 5 Minuten rundum anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten fertig garen. Fleisch 5 Minuten ruhen lassen. Mit dem Chutney servieren. Dazu passen Herzoginnenkartoffeln mit Kürbis oder Spätzli.

fast fertig