Lamm mit Gurke und Kräutern

Name: Lamm mit Gurke und Kräutern
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 2 Lammracks; Salz; 5 EL Olivenöl; 1 Gurke; 50 g entsteinte schwarze Oliven; 2 Zweige Pfefferminze; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 4 EL Condimento bianco; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 5 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Ein tolles Gericht, das schnell und einfach gemacht ist: Lammracks werden kurz angebraten und im Ofen gegart. Dazu schmeckt ein Gurken-Oliven-Kräuter-Mix.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Lammrack
Salz
ca. 1¼ EL Olivenöl
¼ Gurke, z. B. Nostrano
15 g entsteinte schwarze Oliven
½ Zweig Pfefferminze
2 Zweig glattblättrige Petersilie
1 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Lammrack
Salz
ca. 2½ EL Olivenöl
½ Gurke, z. B. Nostrano
25 g entsteinte schwarze Oliven
1 Zweig Pfefferminze
¼ Bund glattblättrige Petersilie
2 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 Lammracks
Salz
ca. 5 EL Olivenöl
1 Gurke, z. B. Nostrano
50 g entsteinte schwarze Oliven
2 Zweige Pfefferminze
½ Bund glattblättrige Petersilie
4 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

3 Lammracks
Salz
ca. 7½ EL Olivenöl
1½ Gurken, z. B. Nostrano
75 g entsteinte schwarze Oliven
3 Zweige Pfefferminze
¾ Bund glattblättrige Petersilie
6 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

4 Lammracks
Salz
ca. 1 dl Olivenöl
2 Gurken, z. B. Nostrano
100 g entsteinte schwarze Oliven
4 Zweige Pfefferminze
1 Bund glattblättrige Petersilie
8 EL Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

5 Lammracks
Salz
ca. 1,25 dl Olivenöl
2½ Gurken, z. B. Nostrano
125 g entsteinte schwarze Oliven
5 Zweige Pfefferminze
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
1 dl Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

6 Lammracks
Salz
ca. 1,5 dl Olivenöl
3 Gurken, z. B. Nostrano
150 g entsteinte schwarze Oliven
6 Zweige Pfefferminze
1½ Bund glattblättrige Petersilie
1,2 dl Condimento bianco
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 10 Minuten

ruhen lassen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lammracks mit Salz würzen. Racks in etwas Öl beidseitig ca. 2 Minuten braten. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten garen. Racks im ausgeschalteten Ofen ca. 5 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Gurke in längliche Stücke schneiden. Oliven halbieren. Kräuter grob hacken. Alles mischen. Mit Condimento und restlichem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Lammracks aufschneiden, mit dem Gurken-Oliven-Kräuter-Mix anrichten.

fast fertig