Lachs-Teriyaki mit Reis

Name: Lachs-Teriyaki mit Reis
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 3 EL Teriyaki-Sauce; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 2 EL Mirin Seasoning; 1 Bund Frühlingszwiebeln; ½ Peperoncino; 4 EL Erdnussöl; 300 g Langkornreis; 6 dl Gemüsebouillon; 600 g Lachsfilet ohne Haut

30 Min.

Lachsfilet anbraten, mit Marinade von Teriyaki- und Sojasauce, Honig und Mirin übergiessen und fertiggaren. Mit Reis servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch bei grösseren Mengen in Stücken à ca. 600 g zubereiten.

1½ ELTeriyaki-Sauce
1 ELSojasauce
½ ELHonig
1 ELMirin Seasoning, bestellbar bei galaxus.ch
½ BundFrühlingszwiebeln
¼Peperoncino
2 ELErdnussöl
150 gLangkornreis
3 dlGemüsebouillon
300 gLachsfilet ohne Haut

3 ELTeriyaki-Sauce
2 ELSojasauce
1 ELHonig
2 ELMirin Seasoning, bestellbar bei galaxus.ch
1 BundFrühlingszwiebeln
½Peperoncino
4 ELErdnussöl
300 gLangkornreis
6 dlGemüsebouillon
600 gLachsfilet ohne Haut

4½ ELTeriyaki-Sauce
3 ELSojasauce
1½ ELHonig
3 ELMirin Seasoning, bestellbar bei galaxus.ch
1½ BundFrühlingszwiebeln
¾Peperoncino
6 ELErdnussöl
450 gLangkornreis
9 dlGemüsebouillon
900 gLachsfilet ohne Haut

6 ELTeriyaki-Sauce
4 ELSojasauce
2 ELHonig
4 ELMirin Seasoning, bestellbar bei galaxus.ch
2 BundFrühlingszwiebeln
1Peperoncino
8 ELErdnussöl
600 gLangkornreis
1,2 lGemüsebouillon
1,2 kgLachsfilet ohne Haut

7½ ELTeriyaki-Sauce
5 ELSojasauce
2½ ELHonig
5 ELMirin Seasoning, bestellbar bei galaxus.ch
2½ BundFrühlingszwiebeln
1¼Peperoncini
1 dlErdnussöl
750 gLangkornreis
1,5 lGemüsebouillon
1,5 kgLachsfilet ohne Haut

9 ELTeriyaki-Sauce
6 ELSojasauce
3 ELHonig
6 ELMirin Seasoning, bestellbar bei galaxus.ch
3 BundFrühlingszwiebeln
1½Peperoncini
1,2 dlErdnussöl
900 gLangkornreis
1,8 lGemüsebouillon
1,8 kgLachsfilet ohne Haut

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 730 kcal; 3.050 kj
Eiweiss: 36 g; 20,4 %
Fett: 30 g; 38,2 %
Kohlenhydrate: 73 g; 41,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Für die Marinade Teriyaki- und Sojasauce mit Honig und Mirin mischen. Frühlingszwiebelgrün klein schneiden. Zwiebeln hacken. Peperoncino hacken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Reis ca. 1 Minute glasig dünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Restliches Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Lachs darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Marinade dazugiessen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Marinade sirupartig eingeköchelt ist. Dabei den Lachs mit der Marinade immer wieder übergiessen, aber nicht mehr wenden. Reis mit Lachs und Marinade anrichten. Frühlingszwiebelgrün und Peperoncino darüberstreuen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart