Gustosa pietanza di origine giapponese a base di salmone marinato con salsa teriyaki ,salsa di soia, miele e mirin, rosolato in padella e accompagnato con del riso.
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| 3 cucchiai | di salsa teriyaki |
| 2 cucchiai | di salsa di soia |
| 1 cucchiaio | di miele |
| 2 cucchiai | di mirin |
| 1 mazzetto | di cipollotti |
| ½ | peperoncino |
| 4 cucchiai | d’olio di arachide |
| 300 g | di riso a chicchi lunghi |
| 6 dl | di brodo di verdura |
| 600 g | di filetto di salmone senza pelle |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Daniel Tinembart
Per la marinata, mescolate la salsa teriyaki con la salsa di soia, il miele e il mirin. Tagliate finemente le foglie verdi dei cipollotti, tritate le cipolle. Tritate il peperoncino. In una padella scaldate la metà dell'olio. Soffriggetevi le cipolle e il riso per ca. 1 minuto. Sfumate con il brodo, mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco medio, finché il liquido sarà completamente assorbito. Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente ampia. Rosolate il salmone ca. 2 minuti per lato a fuoco medio. Aggiungete la marinata e fatela ridurre per ca. 3 minuti, finché non diventa densa come uno sciroppo. Irrorate più volte il salmone con la marinata senza più girarlo. Servite il riso con il salmone e la salsa. Cospargete con le foglie verdi dei cipollotti, il peperoncino e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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