Labneh

Name: Labneh
Total time: 6 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 500 g Joghurt nature; 1 TL Salz; 2 EL Nussmischung, z. B. Nusssymphonie; 2 EL Olivenöl; ¼ Bund Dill

6 Std. 10 Min.

Labneh ist zu Frischkäse verdicktes Joghurt. Hier wird es mit Nüssen, Olivenöl und Dill kombiniert. Dip für Apéro und Party, als Snack oder Beilage.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

500 gJoghurt nature
1 TLSalz
2 ELNussmischung, z. B. Nusssymphonie
2 ELOlivenöl
¼ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgJoghurt nature
2 TLSalz
4 ELNussmischung, z. B. Nusssymphonie
4 ELOlivenöl
½ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 kgJoghurt nature
3 TLSalz
6 ELNussmischung, z. B. Nusssymphonie
6 ELOlivenöl
¾ BundDill

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 6 g; 13,9 %
Fett: 13 g; 67,6 %
Kohlenhydrate: 8 g; 18,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

abtropfen lassen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 6 Std. 10 Min.

Joghurt und Salz verrühren. In ein mit einem sauberen Gaze- oder Passiertuch ausgelegtes Sieb geben. Sieb über eine Schüssel stellen. Joghurt im Kühlschrank zugedeckt mindestens 6 Stunden abtropfen lassen.

fast fertig
Abgetropftes Joghurt im Tuch ausdrücken, falls der Frischkäse noch etwas fester werden soll. Die Masse sollte dick-cremig sein. Aus dem Tuch lösen, in ein Schüsselchen geben. Nüsse grob hacken. Labneh mit Öl beträufeln, mit Nüssen bestreuen. Dill darüberzupfen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 180 kcal; 750 kj
Eiweiss: 6 g; 13,9 %
Fett: 13 g; 67,6 %
Kohlenhydrate: 8 g; 18,5 %

Gewusst wie

Labneh wird wie ein Dip serviert. Für ein dickeres Labneh: Joghurt ca. 1 Tag abtropfen lassen, bis es eine feste Konsistenz hat. Es lässt sich so zu Bällchen formen, die zum Beispiel in gehackten Kräutern oder Nüssen gewendet und danach mit etwas Olivenöl serviert werden können.