Name: Labneh
Prep time: 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500.0 g Joghurt nature; 1.0 TL Salz; 2.0 EL Nussmischung, z. B. Nusssymphonie; 2.0 EL Olivenöl; 0.25 Bund Dill

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10 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	500 g	Joghurt nature
	1 TL	Salz
	2 EL	Nussmischung, z. B. Nusssymphonie
	2 EL	Olivenöl
	¼ Bund	Dill

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

180 KCAL

750 KJ

Fett

13 G

67,6 %

Eiweiss

6 G

13,9 %

Kohlenhydrate

8 G

18,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Martina Meier
Rezept: Lina Projer

Zubereitung

Joghurt und Salz verrühren. In ein mit einem sauberen Gaze- oder Passiertuch ausgelegtes Sieb geben. Sieb über eine Schüssel stellen. Joghurt im Kühlschrank zugedeckt mindestens 6 Stunden abtropfen lassen.

Abgetropftes Joghurt im Tuch ausdrücken, falls der Frischkäse noch etwas fester werden soll. Die Masse sollte dick-cremig sein. Aus dem Tuch lösen, in ein Schüsselchen geben. Nüsse grob hacken. Labneh mit Öl beträufeln, mit Nüssen bestreuen. Dill darüberzupfen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.

+ mind. 6 Std. abtropfen lassen

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Tipp

Labneh wird wie ein Dip serviert.

Für ein dickeres Labneh: Joghurt ca. 1 Tag abtropfen lassen, bis es eine feste Konsistenz hat. Es lässt sich so zu Bällchen formen, die zum Beispiel in gehackten Kräutern oder Nüssen gewendet und danach mit etwas Olivenöl serviert werden können.

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