Name: Kräuterschnee mit Perldor und Anis
Prep time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Bund Thymian; 2.0 dl Wasser; 2.0 Sternanis; 0.5 Bund Rosmarin; 2.0 EL Zitronensaft; 4.0 dl Perldor; 1.0 Haselnussgebäck

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10 Min.
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Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	1 Bund	Thymian
	2 dl	Wasser
	2	Sternanis
	½ Bund	Rosmarin
	2 EL	Zitronensaft
	4 dl	Perldor
		Haselnussgebäck

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

200 KCAL

850 KJ

Fett

7 G

31,5 %

Eiweiss

2 G

4 %

Kohlenhydrate

30 G

60 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Vom Thymian etwas für die Garnitur beiseitestellen. Rest mit Wasser, Sternanis und Rosmarin aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft beigeben. Abkühlen lassen. Kräutersud durch ein Sieb abgiessen und mit Perldor mischen. In ein flaches Gefäss geben. 3–4 Stunden gefrieren lassen. Dabei die Masse ca. alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, bis sie gleichmässige kleine Kristalle bildet. Vor dem Servieren Masse nochmals umrühren. In gekühlte Gläser füllen und sofort servieren. Dazu passt Haselnussgebäck.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.

+ gar ziehen lassen

+ ca. 3–4 Std. gefrieren lassen