Würzige kleine Burger aus Kalbsbrät mit pürierten Kräutern sind, mit einem Fenchel-Apfel-Salat serviert, eine feine Mahlzeit, die auch Kindern schmeckt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano |
| 9 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 250 g | Kalbsbrät |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 1 TL | Senf mit Honig |
| Salz | |
| 2 | kleine Fenchel |
| 2 | Äpfel, z. B. Gala |
| 1 | rote Zwiebel |
| 100 g | junger Blattsalat |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Kräuterblättchen abzupfen. Mit 1/3 des Öls und dem Knoblauch pürieren. Brät mit Kräuteröl gut mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Brät mit nassen Händen zu 8 kleinen Burgern formen. Ein weiteres Drittel des Öls in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Burger bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten beidseitig braten. Restliches Öl mit Balsamico und Senf mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel und Äpfel fein hobeln und mit Dressing mischen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit Blattsalat und Brät-Burgern anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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