Kräuterbrät-Burger mit Fenchelsalat
Würzige kleine Burger aus Kalbsbrät mit pürierten Kräutern sind, mit einem Fenchel-Apfel-Salat serviert, eine feine Mahlzeit, die auch Kindern schmeckt.
- Glutenfrei
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
- 4½ ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 125 gKalbsbrät
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 ELAceto balsamico bianco
- ½ TLSenf mit Honig
- Salz
- 1kleiner Fenchel
- 1Apfel, z. B. Gala
- ½rote Zwiebel
- 50 gjunger Blattsalat
- 2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
- 9 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 250 gKalbsbrät
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 1 TLSenf mit Honig
- Salz
- 2kleine Fenchel
- 2Äpfel, z. B. Gala
- 1rote Zwiebel
- 100 gjunger Blattsalat
- 3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
- 1,4 dlOlivenöl
- 3Knoblauchzehen
- 375 gKalbsbrät
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 ELAceto balsamico bianco
- 1½ TLSenf mit Honig
- Salz
- 3kleine Fenchel
- 3Äpfel, z. B. Gala
- 1½rote Zwiebeln
- 150 gjunger Blattsalat
- 4 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
- 1,8 dlOlivenöl
- 4Knoblauchzehen
- 500 gKalbsbrät
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 ELAceto balsamico bianco
- 2 TLSenf mit Honig
- Salz
- 4kleine Fenchel
- 4Äpfel, z. B. Gala
- 2rote Zwiebeln
- 200 gjunger Blattsalat
- 5 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
- 2,2 dlOlivenöl
- 5Knoblauchzehen
- 625 gKalbsbrät
- Pfeffer aus der Mühle
- 5 ELAceto balsamico bianco
- 2½ TLSenf mit Honig
- Salz
- 5kleine Fenchel
- 5Äpfel, z. B. Gala
- 2½rote Zwiebeln
- 250 gjunger Blattsalat
- 6 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
- 2,7 dlOlivenöl
- 6Knoblauchzehen
- 750 gKalbsbrät
- Pfeffer aus der Mühle
- 6 ELAceto balsamico bianco
- 3 TLSenf mit Honig
- Salz
- 6kleine Fenchel
- 6Äpfel, z. B. Gala
- 3rote Zwiebeln
- 300 gjunger Blattsalat
- Kilokalorien
- 420 kcal
- 1.750 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 11,9 %
- Fett
- 33 g
- 73,3 %
- Kohlenhydrate
- 15 g
- 14,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Kräuterblättchen abzupfen. Mit 1/3 des Öls und dem Knoblauch pürieren. Brät mit Kräuteröl gut mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Brät mit nassen Händen zu 8 kleinen Burgern formen. Ein weiteres Drittel des Öls in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Burger bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten beidseitig braten. Restliches Öl mit Balsamico und Senf mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel und Äpfel fein hobeln und mit Dressing mischen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit Blattsalat und Brät-Burgern anrichten.
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