Kräuterbrät-Burger mit Fenchelsalat

Name: Kräuterbrät-Burger mit Fenchelsalat
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Bund gemischte Kräuter; 9 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kalbsbrät; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Aceto balsamico bianco; 1 TL Senf mit Honig; Salz; 2 kleine Fenchel; 2 Äpfel; 1 rote Zwiebel; 100 g junger Blattsalat

25 Min.

Würzige kleine Burger aus Kalbsbrät mit pürierten Kräutern sind, mit einem Fenchel-Apfel-Salat serviert, eine feine Mahlzeit, die auch Kindern schmeckt.

Glutenfrei

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano
9 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
250 gKalbsbrät
Pfeffer aus der Mühle
2 ELAceto balsamico bianco
1 TLSenf mit Honig
Salz
2kleine Fenchel
2Äpfel, z. B. Gala
1rote Zwiebel
100 gjunger Blattsalat

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Kilokalorien: 420 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 12 g; 11,9 %
Fett: 33 g; 73,3 %
Kohlenhydrate: 15 g; 14,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kräuterblättchen abzupfen. Mit 1/3 des Öls und dem Knoblauch pürieren. Brät mit Kräuteröl gut mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Brät mit nassen Händen zu 8 kleinen Burgern formen. Ein weiteres Drittel des Öls in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Burger bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten beidseitig braten. Restliches Öl mit Balsamico und Senf mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel und Äpfel fein hobeln und mit Dressing mischen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit Blattsalat und Brät-Burgern anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart