Eine raffinierte kleine Vorspeise: Die im Wasserbad pochierte Creme mit Koriandersamen wird kombiniert mit schwarzen Baumnüssen (eine Art kandierte Nüsse).
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 dl | Milch | |
| 2 dl | Rahm | |
| ½ TL | Koriandersamen, aus dem Delikatessgeschäft | |
| ½ TL | gemahlener Ingwer | |
| ½ TL | Salz | |
| 3 | Eier | |
| 2 | schwarze Baumnüsse |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Pia Grimbühler
Milch und Rahm aufkochen. Pfanne vom Herd nehmen. Koriander, Ingwer und Salz beigeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit absieben. Eier verquirlen und mit der Flüssigkeit gut mischen. In ofenfeste Förmchen oder Tassen giessen. In eine ofenfeste Form stellen und ca. 1 cm hoch mit Wasser umgiessen.
Backofen auf 170 °C vorheizen. Cremes im Wasserbad im Ofen ca. 45 Minuten pochieren. Sie sind gar, wenn die Masse auf leichten Fingerdruck federnd nachgibt. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ pochieren 45 Min.
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