Koreanischer Glasnudelsalat
Speziell an diesem Glasnudelsalat mit Japchae-Sauce sind die koreanischen Glasnudeln aus Süsskartoffeln. Dazu kommen Zwiebeln, Peperoni, Gurke und Sprossen.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- 40 Min.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ BundFrühlingszwiebeln
- 1Peperoni
- ½Gurke
- 150 gWeisskohl
- 150 gSüsskartoffel-Glasnudeln (Korean Glass Noodles)
- 1½ ELÖl, z. B. Erdnussöl
- 60 gJapchae-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 62,5 gMungobohnensprossen
- 1½ ELgeröstete Sesamsamen
- 2 ELSojasauce
- 1 ELReisessig
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 2Peperoni
- 1Gurke
- 300 gWeisskohl
- 300 gSüsskartoffel-Glasnudeln (Korean Glass Noodles)
- 3 ELÖl, z. B. Erdnussöl
- 120 gJapchae-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 125 gMungobohnensprossen
- 3 ELgeröstete Sesamsamen
- 4 ELSojasauce
- 2 ELReisessig
- 1½ BundFrühlingszwiebeln
- 3Peperoni
- 1½Gurken
- 450 gWeisskohl
- 450 gSüsskartoffel-Glasnudeln (Korean Glass Noodles)
- 4½ ELÖl, z. B. Erdnussöl
- 180 gJapchae-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 187,5 gMungobohnensprossen
- 4½ ELgeröstete Sesamsamen
- 6 ELSojasauce
- 3 ELReisessig
- 2 BundFrühlingszwiebeln
- 4Peperoni
- 2Gurken
- 600 gWeisskohl
- 600 gSüsskartoffel-Glasnudeln (Korean Glass Noodles)
- 6 ELÖl, z. B. Erdnussöl
- 240 gJapchae-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 250 gMungobohnensprossen
- 6 ELgeröstete Sesamsamen
- 8 ELSojasauce
- 4 ELReisessig
- 2½ BundFrühlingszwiebeln
- 5Peperoni
- 2½Gurken
- 750 gWeisskohl
- 750 gSüsskartoffel-Glasnudeln (Korean Glass Noodles)
- 7½ ELÖl, z. B. Erdnussöl
- 300 gJapchae-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 312,5 gMungobohnensprossen
- 7½ ELgeröstete Sesamsamen
- 10 ELSojasauce
- 5 ELReisessig
- 3 BundFrühlingszwiebeln
- 6Peperoni
- 3Gurken
- 900 gWeisskohl
- 900 gSüsskartoffel-Glasnudeln (Korean Glass Noodles)
- 9 ELÖl, z. B. Erdnussöl
- 360 gJapchae-Sauce (koreanische Würzsauce)
- 375 gMungobohnensprossen
- 9 ELgeröstete Sesamsamen
- 12 ELSojasauce
- 6 ELReisessig
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 530 kcal
- 2.200 kj
- Eiweiss
- 8 g
- 6,6 %
- Fett
- 12 g
- 22,1 %
- Kohlenhydrate
- 87 g
- 71,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
Das könnte dir helfen:
-
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Gurke halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, Gurke in feine Scheiben schneiden. Kohl fein hobeln. Reichlich Wasser aufkochen. Glasnudeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Öl in einer weiten Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Kohl scharf anbraten, Japchae-Sauce dazugeben. Mungobohnen-Sprossen und Nudeln beifügen und kurz mitbraten. Alles in eine grosse Schüssel geben. Gurke, Peperoni, den grössten Teil der Zwiebeln und 2/3 des Sesams dazumischen. Glasnudelsalat mit Sojasauce und Reisessig mischen. Noch lauwarm oder abgekühlt anrichten. Mit restlichen Zwiebelringen und Sesam bestreuen.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.