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Salade de vermicelles de patate douce
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 8 g,
lipides 12 g,
glucides 89 g, 510 kcal
Note personnelle
Relevée de sauce japchae, cette salade de vermicelles et de chou blanc est une véritable invitation au voyage. Ce plat coréen se savoure tiède ou froid.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ botte d'oignons nouveaux
- 1 poivron
- ½ concombre
- 150 g de chou blanc
- 150 g de Korean Glass Noodles (vermicelles de patate douce)
- 1½ cs d'huile , p. ex. huile d'arachide
- 60 g de sauce japchae (condiment coréen épicé)
- 62,5 g de pousses de haricots mungo
- 1½ cs de graines de sésame grillées
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs de vinaigre de riz
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 poivrons
- 1 concombre
- 300 g de chou blanc
- 300 g de Korean Glass Noodles (vermicelles de patate douce)
- 3 cs d'huile , p. ex. huile d'arachide
- 120 g de sauce japchae (condiment coréen épicé)
- 125 g de pousses de haricots mungo
- 3 cs de graines de sésame grillées
- 4 cs de sauce soja
- 2 cs de vinaigre de riz
- 1½ botte d'oignons nouveaux
- 3 poivrons
- 1½ concombre
- 450 g de chou blanc
- 450 g de Korean Glass Noodles (vermicelles de patate douce)
- 4½ cs d'huile , p. ex. huile d'arachide
- 180 g de sauce japchae (condiment coréen épicé)
- 187,5 g de pousses de haricots mungo
- 4½ cs de graines de sésame grillées
- 6 cs de sauce soja
- 3 cs de vinaigre de riz
- 2 bottes d'oignons nouveaux
- 4 poivrons
- 2 concombres
- 600 g de chou blanc
- 600 g de Korean Glass Noodles (vermicelles de patate douce)
- 6 cs d'huile , p. ex. huile d'arachide
- 240 g de sauce japchae (condiment coréen épicé)
- 250 g de pousses de haricots mungo
- 6 cs de graines de sésame grillées
- 8 cs de sauce soja
- 4 cs de vinaigre de riz
- 2½ bottes d'oignons nouveaux
- 5 poivrons
- 2½ concombres
- 750 g de chou blanc
- 750 g de Korean Glass Noodles (vermicelles de patate douce)
- 7½ cs d'huile , p. ex. huile d'arachide
- 300 g de sauce japchae (condiment coréen épicé)
- 312,5 g de pousses de haricots mungo
- 7½ cs de graines de sésame grillées
- 10 cs de sauce soja
- 5 cs de vinaigre de riz
- 3 bottes d'oignons nouveaux
- 6 poivrons
- 3 concombres
- 900 g de chou blanc
- 900 g de Korean Glass Noodles (vermicelles de patate douce)
- 9 cs d'huile , p. ex. huile d'arachide
- 360 g de sauce japchae (condiment coréen épicé)
- 375 g de pousses de haricots mungo
- 9 cs de graines de sésame grillées
- 12 cs de sauce soja
- 6 cs de vinaigre de riz
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Couper les oignons nouveaux en rouelles. Épépiner les poivrons puis les tailler en fines tranches. Partager le concombre en deux, dans la longueur, l'épépiner avec une cuillère puis le couper en fines lamelles. Émincer finement le chou, p. ex. à l'aide d'une mandoline. Amener un grand volume d'eau à ébullition et y cuire les vermicelles jusqu'à tendreté, soit env. 10 min. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.
Presque au bout -
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok. Y saisir le chou à feu vif. Mouiller avec la sauce japchae, ajouter les pousses de haricot mungo ainsi que les vermicelles et faire brièvement revenir. Transférer dans une grande jatte avec le concombre, les poivrons, le reste des oignons nouveaux et les deux tiers des graines de sésame. Mélanger le tout avec la sauce soja et le vinaigre de riz. Dresser encore tiède ou, selon les goûts, froid. Parsemer du reste des oignons nouveaux et des graines de sésame.
Presque au bout
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