Suppe mit Banane und Fisch? Dieses herrlich aromatische Hauptgericht überrascht mit zarten Zanderwürfeln, Kokosmilch und gedünsteten Kochbananenstücken.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 | Kochbananen, ca. 700 g |
| 1 | Zwiebel |
| ½ Bund | Koriander |
| 150 g | Karotten |
| 1 | Limette |
| 300 g | Zanderfilets |
| 2 EL | Rapsöl |
| 5 | Kaffirlimettenblätter, aus dem Asia-Shop |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1½ EL | gelbe Currypaste |
| 5 dl | Kokosmilch |
| 8 dl | Wasser |
| 5 EL | Sojasauce |
Styling:
Ayako Sugaya
Fotos:
Lukas Lienhard
Rezept:
Ralph Schelling
Bananenschale entfernen. Bananen in Würfel à ca. 1 cm schneiden. Zwiebel hacken. Koriander samt Stielen zerkleinern. Karotten längs vierteln und fein schneiden. Limette in Schnitze, Zanderfilets in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bananen dazugeben und kurz andünsten. Kaffirlimettenblätter in der Hand zerreiben und dazugeben. Knoblauch dazupressen. Currypaste hinzufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch, Wasser und Sojasauce dazugiessen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Karotten hinzufügen und ca. 3 Minuten knapp weich kochen. Pfanne vom Herd ziehen, Zanderwürfel zur Suppe geben und 3–5 Minuten gar ziehen lassen. Suppe anrichten, mit Koriander bestreuen und mit Limettenschnitzen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 50 Min.
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