Soupe au lait de coco avec banane plantain et sandre

Name: Soupe au lait de coco avec banane plantain et sandre
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique centrale et Antilles
Ingredients: 2 bananes plantain, env. 700 g; 1 oignon; ½ bouquet de coriandre; 150 g de carottes; 1 citron vert; 300 g de filets de sandre; 2 cs d’huile de colza; 5 feuilles de citronnier kaffir; 1 gousse d´ail; 1½ cs de pâte de curry jaune; 5 dl de lait de coco; 8 dl d’eau; 5 cs de sauce soja

Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 29 g, glucides 45 g, 530 kcal

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Note personnelle

Lait de coco, bananes plantain, carottes, filets de sandre, feuilles de citronnier, coriandre, curry et citron vert composent cette exquise soupe exotique.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 banane plantain, env. 350 g
½ oignon
¼ de bouquet de coriandre
75 g de carottes
½ citron vert
150 g de filets de sandre
1 cs d’huile de colza
2,5 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
½ gousse d´ail
¾ de cs de pâte de curry jaune
2,5 dl de lait de coco
4 dl d’eau
2½ cs de sauce soja

2 bananes plantain, env. 700 g
1 oignon
½ bouquet de coriandre
150 g de carottes
1 citron vert
300 g de filets de sandre
2 cs d’huile de colza
5 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
1 gousse d´ail
1½ cs de pâte de curry jaune
5 dl de lait de coco
8 dl d’eau
5 cs de sauce soja

3 bananes plantain, env. 1,05 kg
1½ oignon
¾ de bouquet de coriandre
225 g de carottes
1½ citron vert
450 g de filets de sandre
3 cs d’huile de colza
7,5 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
1½ gousse d´ail
2¼ de cs de pâte de curry jaune
7,5 dl de lait de coco
1,2 l d’eau
7½ cs de sauce soja

4 bananes plantain, env. 1,4 kg
2 oignons
1 bouquet de coriandre
300 g de carottes
2 citrons verts
600 g de filets de sandre
4 cs d’huile de colza
10 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
2 gousses d´ail
3 cs de pâte de curry jaune
1 l de lait de coco
1,6 l d’eau
10 cs de sauce soja

5 bananes plantain, env. 1,75 kg
2½ oignons
1¼ de bouquet de coriandre
375 g de carottes
2½ citrons verts
750 g de filets de sandre
5 cs d’huile de colza
12,5 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
2½ gousses d´ail
3¾ de cs de pâte de curry jaune
1,25 l de lait de coco
2 l d’eau
12½ cs de sauce soja

6 bananes plantain, env. 2,1 kg
3 oignons
1½ bouquet de coriandre
450 g de carottes
3 citrons verts
900 g de filets de sandre
6 cs d’huile de colza
15 feuilles de citronnier kaffir , en vente dans les épiceries asiatiques
3 gousses d´ail
4½ cs de pâte de curry jaune
1,5 l de lait de coco
2,4 l d’eau
15 cs de sauce soja

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 50 minutes

Éplucher les bananes puis les tailler en dés d’env. 1 cm. Émincer l’oignon. Hacher la coriandre, tiges comprises. Couper les carottes en quatre dans la longueur puis en fines tranches. Tailler le citron vert en quartiers et le poisson en menus morceaux.

Presque au bout
Chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter les bananes et les faire brièvement revenir. Froisser les feuilles de citronnier kaffir et les ajouter. Presser l’ail par-dessus puis relever de la pâte de curry et faire brièvement étuver. Verser le lait de coco, l’eau et la sauce soja. Faire mijoter env. 10 min puis ajouter l’oignon et les carottes et laisser cuire env. 3 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer la casserole du feu. Ajouter le sandre et laisser pocher 3-5 min. Dresser la soupe, la parsemer de coriandre et servir avec les quartiers de citron vert.

Presque au bout

Recette: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soupe-au-lait-de-coco-avec-banane-plantain-et-sandre

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