Knusperblätter mit Apfel und Bresaola

Name: Knusperblätter mit Apfel und Bresaola
Total time: 33 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Blätter Strudelteig; 1 TL Olivenöl; Pfeffer; 1 Apfel; 1 TL Zucker; 0,5 dl Apfelsaft; 2 EL Cognac; 50 g Blauschimmelkäse; 50 g fein geschnittene Bresaola; 1 EL Pinienkerne; 4 schwarze Oliven; 2 Zweige Petersilie; Pfeffer

Gesamt: 33 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 15 g, 180 kcal

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Persönliche Notiz

Originell als Party-Fingerfood: Knusprig gebackene Strudelteigblätter mit zweierlei Belägen – Apfel mit Blauschimmelkäse und Bresaola mit Pinienkernen.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Strudelteigblätter portionenweise backen.

2 Blätter Strudelteig
1 TL Olivenöl
Pfeffer
Apfelbelag
1 Apfel
1 TL Zucker
0,5 dl Apfelsaft
2 EL Cognac
50 g Blauschimmelkäse, z. B. Stilton
Bresaola-Belag
50 g fein geschnittene Bresaola
1 EL Pinienkerne
4 schwarze Oliven
2 Zweige Petersilie
Pfeffer

4 Blätter Strudelteig
2 TL Olivenöl
Pfeffer
Apfelbelag
2 Äpfel
2 TL Zucker
1 dl Apfelsaft
4 EL Cognac
100 g Blauschimmelkäse, z. B. Stilton
Bresaola-Belag
100 g fein geschnittene Bresaola
2 EL Pinienkerne
8 schwarze Oliven
4 Zweige Petersilie
Pfeffer

6 Blätter Strudelteig
3 TL Olivenöl
Pfeffer
Apfelbelag
3 Äpfel
3 TL Zucker
1,5 dl Apfelsaft
6 EL Cognac
150 g Blauschimmelkäse, z. B. Stilton
Bresaola-Belag
150 g fein geschnittene Bresaola
3 EL Pinienkerne
12 schwarze Oliven
6 Zweige Petersilie
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

backen:: 6-8 Minuten

Gesamt:: 33 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Die Hälfte der Strudelteigblätter auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Öl bestreichen. Restliche Blätter darauflegen. Mit restlichem Öl bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. 6–8 Minuten hellbraun backen.

fast fertig
Weiter gehts

Apfel würfeln. Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Apfel darin wenden. Mit Apfelsaft ablöschen. 5 Minuten kochen. Mit Cognac parfümieren. Apfel auskühlen lassen. Käse darüberbröseln.

fast fertig
Weiter gehts

Bresaola in Quadrate schneiden. Pinienkerne, Oliven und Petersilie hacken. Alles mischen. Mit Pfeffer würzen. Strudelteig in Stücke brechen. Nach Belieben mit Bresaola- oder Apfelmischung belegen.

fast fertig