Originell als Party-Fingerfood: Knusprig gebackene Strudelteigblätter mit zweierlei Belägen – Apfel mit Blauschimmelkäse und Bresaola mit Pinienkernen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 Blätter | Strudelteig | |
| 1 TL | Olivenöl | |
| Pfeffer |
| 1 | Apfel | |
| 1 TL | Zucker | |
| 0,5 dl | Apfelsaft | |
| 2 EL | Cognac | |
| 50 g | Blauschimmelkäse, z. B. Stilton |
| 50 g | fein geschnittene Bresaola | |
| 1 EL | Pinienkerne | |
| 4 | schwarze Oliven | |
| 2 Zweige | Petersilie | |
| Pfeffer |
Fotos:
Andreas Thumm
Styling:
Andrea Roth
Rezept:
Margaretha Junker
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Hälfte der Strudelteigblätter auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Öl bestreichen. Restliche Blätter darauflegen. Mit restlichem Öl bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. 6–8 Minuten hellbraun backen.
Apfel würfeln. Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Apfel darin wenden. Mit Apfelsaft ablöschen. 5 Minuten kochen. Mit Cognac parfümieren. Apfel auskühlen lassen. Käse darüberbröseln.
Bresaola in Quadrate schneiden. Pinienkerne, Oliven und Petersilie hacken. Alles mischen. Mit Pfeffer würzen. Strudelteig in Stücke brechen. Nach Belieben mit Bresaola- oder Apfelmischung belegen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ backen 6 - 8 Min.
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