Cigares au fromage

Mélanger la farine et l'eau. Réserver. Faire fondre le beurre à petit feu puis le laisser un peu tiédir. Entre-temps, pour la farce à la feta, hacher fin les tomates et la roquette puis les ajouter à la feta et mélanger avec l'huile. Relever de poivre.

Pour la farce au gorgonzola, couper la poire en deux, retirer le cœur puis couper le fruit en petits dés et les mélanger au gorgonzola. Relever de poivre.

Pour la farce fromage-lard, couper le lard et le fromage en petits dés. Mélanger et relever de poivre.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Dérouler les feuilles de pâte et les diviser en 12 rectangles de 20 x 24 cm. Les badigeonner de beurre fondu. Répartir 2 cs de farce sur chaque pâte puis les enrouler aux trois quarts. Badigeonner l'extrémité avec un peu de mélange eau-farine et terminer d'enrouler. Avec la pointe d'un couteau, piquer deux fois la partie inférieure pour éviter que les cigares se déchirent à la cuisson. Badigeonner les cigares au gorgonzola avec le mélange eau-farine puis les parsemer de graines de pavot et les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé avec les autres cigares. Glisser le tout au milieu du four et les faire croustiller env. 10 min. Servir chaud.