Knäckebrot mit Haferflocken

Name: Knäckebrot mit Haferflocken
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Chia-Samen; 50 g geschrotete Leinsamen; 50 g Kürbiskerne; 125 g Dinkelmehl; 125 g Haferflocken; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 5 dl Wasser

1 Std. 40 Min.

Der Klassiker aus Skandinavien ist im Nu zubereitet. Die trockenen Zutaten lassen sich auch hübsch in ein Glas schichten als Mitbringsel zu einem Brunch.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt ca.

Stück

50 gSonnenblumenkerne
50 gChia-Samen
50 ggeschrotete Leinsamen
50 gKürbiskerne
125 gDinkelmehl
125 gHaferflocken
1 TLSalz
2 ELOlivenöl
5 dlWasser

Zutaten auf die Einkaufsliste

100 gSonnenblumenkerne
100 gChia-Samen
100 ggeschrotete Leinsamen
100 gKürbiskerne
250 gDinkelmehl
250 gHaferflocken
2 TLSalz
4 ELOlivenöl
1 lWasser

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 100 kcal; 400 kj
Eiweiss: 4 g; 16,5 %
Fett: 5 g; 46,4 %
Kohlenhydrate: 9 g; 37,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen pro Blech:: ca. 45 Minuten

quellen lassen:: ca. 15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Sonnenblumenkerne, Chia-Samen, Leinsamen, Kürbiskerne miteinander mischen. Etwa 50 Gramm beiseite legen. Dinkelmehl und Haferflocken beigeben. Salz beigeben. Mit Öl und Wasser zu einem Teig mischen. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teigmasse halbieren und jede Hälfte auf ein Blech verstreichen. Die beiseite gelegten Samen und Kerne darüber verteilen. Teigplatten in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Bleche aus den Ofen nehmen. Teigplatten mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden. Knäckebrot weitere 35 Minuten fertig backen. Herausnehmen und Knäckebrot wenn nötig nochmals durchschneiden (nicht brechen). Auf einem Rost auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Sonja Leissing

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 100 kcal; 400 kj
Eiweiss: 4 g; 16,5 %
Fett: 5 g; 46,4 %
Kohlenhydrate: 9 g; 37,1 %

Gewusst wie

Das Knäckebrot ist in einer gut verschliessbaren Dose dunkel und trocken gelagert bis zu 2 Monate haltbar. Ohne Umluft blechweise bei 175 °C backen. Dekotipp: Für eine Geschenk-Backmischung alle Zutaten, ohne Wasser und Öl, einzeln abwiegen. Lagenweise in genügend hohe Bügelgläser füllen. Mit den Zutatenschichten befüllt sehen sie schon ohne grosse Deko hübsch aus. Die Rezeptanleitung für das Knäckebrot auf ein Etikett schreiben. An den Bügel wird eine Paketschnur kombiniert mit einem festlichen Stoffband geknüpft. Dazu passt ein kleiner Eukalyptus-, Rosmarin- oder Tannenzweig. Beschriftete Etiketten machen das Ess-Gschänkli zudem noch persönlicher. Wie wäre es mit: «Ich bin ein knackiges Knäckebrot», oder: «Knusper, knusper, knäuschen»?