Knackerbsensalat auf Burrata
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g,
Fett 41 g,
Kohlenhydrate 12 g, 480 kcal
Persönliche Notiz
Fein geschnittene Knackerbsen und rote Zwiebeln werden mit Limetten-Olivenöl-Kresse-Dressing angemacht und mit Burrata als kleine Mahlzeit serviert.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Limette
- 1¼ EL Olivenöl
- ¼ TL Zucker
- 5 g Kresse
- Salz
- ¼ rote Zwiebel
- 65 g Knackerbsen
- 1 Burrata à ca. 125g
- 1 Zweig Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- ¼ TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
- ½ Limette
- 2½ EL Olivenöl
- ½ TL Zucker
- 10 g Kresse
- Salz
- ½ rote Zwiebel
- 125 g Knackerbsen
- 2 Burrata à ca. 125g
- ¼ Bund Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- ½ TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
- 1 Limette
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 15 g Kresse
- Salz
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Knackerbsen
- 4 Burrata à ca. 125g
- ½ Bund Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- 1 TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
- 1½ Limetten
- 7½ EL Olivenöl
- 1½ TL Zucker
- 20 g Kresse
- Salz
- 1½ rote Zwiebeln
- 375 g Knackerbsen
- 6 Burrata à ca. 125g
- ¾ Bund Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- 1½ TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
- 2 Limetten
- 1 dl Olivenöl
- 2 TL Zucker
- 30 g Kresse
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 500 g Knackerbsen
- 8 Burrata à ca. 125g
- 1 Bund Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- 2 TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
- 2½ Limetten
- 1,25 dl Olivenöl
- 2½ TL Zucker
- 40 g Kresse
- Salz
- 2½ rote Zwiebeln
- 625 g Knackerbsen
- 10 Burrata à ca. 125g
- 1¼ Bund Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- 2½ TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
- 3 Limetten
- 1,5 dl Olivenöl
- 3 TL Zucker
- 45 g Kresse
- Salz
- 3 rote Zwiebeln
- 750 g Knackerbsen
- 12 Burrata à ca. 125g
- 1½ Bund Kerbel oder glattblättrige Petersilie
- 3 TL granulierter Cayennepfeffer
- Fleur de sel
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Für das Dressing Limette auspressen. Saft, Öl, Zucker und Kresse pürieren. Mit Salz abschmecken. Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Erbsen leicht schräg fein schneiden. Beides mit Dressing mischen. Burrata aufschneiden und auf Teller anrichten. Erbsensalat darauf anrichten. Kerbel darüberzupfen. Mit Pfeffer und Fleur de sel bestreuen und servieren.
Tipp
Dazu passt geröstetes Brot.
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