Insalata di piselli in baccello su burrata

I piselli in baccello sminuzzati e la cipolla rossa, conditi con limetta, olio d'oliva e crescione, si sposano con la burrata per dare vita a una delizia.

senza glutine
vegetariano
20 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ dilimetta
1¼ di cucchiaid’olio d’oliva
¼ di cucchiainodi zucchero
5 gdi crescione
sale
¼ dicipolla rossa
65 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
1burrata di ca. 125 g
1 ramettodi cerfoglio
¼ di cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

½limetta
2½ cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiainodi zucchero
10 gdi crescione
sale
½cipolla rossa
125 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
2burrate di ca. 125 g ciascuna
¼ di mazzettodi cerfoglio
½ cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

1limetta
5 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi zucchero
15 gdi crescione
sale
1cipolla rossa
250 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
4burrate di ca. 125 g ciascuna
½ mazzettodi cerfoglio
1 cucchiainodi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

1½limette
7½ cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiainidi zucchero
20 gdi crescione
sale
1½cipolle rosse
375 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
6burrate di ca. 125 g ciascuna
¾ di mazzettodi cerfoglio
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

2limette
1 dld’olio d’oliva
2 cucchiainidi zucchero
30 gdi crescione
sale
2cipolle rosse
500 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
8burrate di ca. 125 g ciascuna
1 mazzettodi cerfoglio
2 cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

2½limette
1,25 dld’olio d’oliva
2½ cucchiainidi zucchero
40 gdi crescione
sale
2½cipolle rosse
625 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
10burrate di ca. 125 g ciascuna
1¼ di mazzettidi cerfoglio
2½ cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

3limette
1,5 dld’olio d’oliva
3 cucchiainidi zucchero
45 gdi crescione
sale
3cipolle rosse
750 gdi piselli freschi croccanti nel baccello
12burrate di ca. 125 g ciascuna
1½ mazzettidi cerfoglio
3 cucchiainidi pepe di Cayenna frantumato
fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 580 kcal; 2.400 kj
Proteine: 27 g; 19,7 %
Grassi: 44 g; 72,3 %
Carboidrati: 11 g; 8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Per il condimento, spremi la limetta, frulla il succo con l'olio, lo zucchero e il crescione, condisci con sale. Taglia la cipolla a spicchietti, sminuzza i baccelli dei piselli tagliandoli leggermente di traverso. Mescola entrambi con la salsa. Incidi le burrate e accomodale nei piatti. Disponi l'insalata di piselli sulla burrata e guarnisci con il cerfoglio e il pepe di Cayenna. Cospargi con fleur de sel e servi.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-piselli-in-baccello-su-burrata

Già cucinato Cucinato