Der feine Kichererbsensalat mit Petersilie, Cherrytomaten, Zwiebeln und Gurke eignet sich als Beilage zu Fisch und Fleisch ebenso wie für ein Party-Buffet.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | getrocknete Kichererbsen |
| 2 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 300 g | verschieden farbige Cherrytomaten, z. B. gelb, orange und rot |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 | Salatgurke |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 3 EL | Apfelessig |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Tina
Sturzenegger
Rezept:
Daniel
Tinembart
Kichererbsen in reichlich Wasser einige Stunden oder über Nacht einweichen. Kichererbsen abgiessen und in reichlich Wasser ca. 30 Minuten knapp weichkochen. Abgiessen und auskühlen lassen.
Petersilie grob hacken. Tomaten halbieren. Zwiebel vierteln und in feine Scheiben schneiden. Gurke längs halbieren, Kerne auskratzen. Gurke in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Alles mit Essig und Öl mischen. Knoblauch dazupressen und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. köcheln lassen
+ über Nacht einweichen
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