Kartoffelschnitten mit Ricotta und Schinken

Name: Kartoffelschnitten mit Ricotta und Schinken
Total time: 9 h 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Frühlingszwiebeln; 500 g Ricotta; 2 Eier; 200 g Schinkenwürfelchen; 1½ TL Salz; Pfeffer; Olivenöl zum Braten

Gesamt: 9 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 39 g, 550 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

So mögen Italiener Rösti am liebsten. Mit Eiern, Zwiebeln und Ricotta mischen und backen. Frittata tranchieren und in Öl braten.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 1 Cakeform à 25 cm

800 g mehligkochende Kartoffeln
2 Frühlingszwiebeln
500 g Ricotta
2 Eier
200 g Schinkenwürfelchen
1½ TL Salz
Pfeffer
Olivenöl zum Braten

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

dämpfen:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 8 Stunden

Gesamt:: 9 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Kartoffeln in der Schale auf dem Siebeinsatz im Dampf je nach Grösse ca. 40 Minuten weich garen, etwas abkühlen lassen, schälen und an der Röstiraffel grob reiben.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln fein hacken. Mit Ricotta, Eiern, Schinkenwürfelchen und Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden. Masse in die Form füllen. Cake in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Cake in der Form ca. 8 Stunden kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Cake aus der Form heben, in 8 Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schnitten darin beidseitig goldbraun braten.

fast fertig