Zum Salat aus gebratenen Kartoffelwürfelchen mit Speck, Gurken, Tomaten und Avocados gibt es ein spezielles Dressing mit Parmesan, Kapern und Joghurt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 8 | Tranchen Speck |
| 600 g | tiefgekühlte Pommes rissolées |
| Salz | |
| 2 EL | Ghee oder Bratbutter, aus dem Reformhaus |
| 1 | Gurke |
| 200 g | Cherrytomaten |
| 1 | Avocado |
| 100 g | Baby-Leaf-Salat |
| 2 EL | Sesamsamen |
| 40 g | geriebener Parmesan |
| 2 EL | Kapern |
| 4 EL | Rotweinessig |
| 2 EL | Joghurt nature |
| 8 EL | Rapsöl |
| Pfeffer |
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rezept:
Philipp
Wagner
Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. In derselben Pfanne die Kartoffelwürfel im Fett des Specks ca. 5 Minuten rundum knusprig braten. Salzen. Bei Bedarf Bratbutter dazugeben.
Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Für das Dressing Parmesan, Kapern, Essig und Joghurt mit einem Standmixer fein pürieren. Öl unter ständigem Mixen im Fadenlauf langsam zur pürierten Masse giessen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat in einer Bowl anrichten. Mit Gurken, Tomaten, Avocados, Kartoffeln und Speck belegen. Mit Dressing beträufeln. Mit Sesam bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
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