Bowl d'insalata di patate

Name: Bowl d'insalata di patate
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 fette di pancetta da arrostire; 600 g di pommes rissolées surgelate; sale; 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire; 1 cetriolo; 200 g di pomodorini cherry; 1 avocado; 100 g d’insalata novella, ad es. baby leaf; 2 cucchiai di semi di sesamo; 40 g di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di capperi; 4 cucchiai d’aceto di vino rosso; 2 cucchiai di yogurt al naturale; 8 cucchiai d’olio di colza; pepe

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 55 g, carboidrati 40 g, 740 kcal

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Appunto personale

Un'insalata di patate a cubetti con pancetta, cetrioli, pomodori e avocado condita con una salsa speciale di parmigiano, capperi e yogurt.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2 fette di pancetta da arrostire
150 g di pommes rissolées surgelate
sale
½ cucchiaio di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
¼ di cetriolo
50 g di pomodorini cherry
¼ di avocado
25 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
½ cucchiaio di semi di sesamo
Dressing
10 g di parmigiano grattugiato
½ cucchiaio di capperi
1 cucchiaio d’aceto di vino rosso
½ cucchiaio di yogurt al naturale
2 cucchiai d’olio di colza
pepe

4 fette di pancetta da arrostire
300 g di pommes rissolées surgelate
sale
1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
½ cetriolo
100 g di pomodorini cherry
½ avocado
50 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
1 cucchiaio di semi di sesamo
Dressing
20 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai d’aceto di vino rosso
1 cucchiaio di yogurt al naturale
4 cucchiai d’olio di colza
pepe

8 fette di pancetta da arrostire
600 g di pommes rissolées surgelate
sale
2 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
1 cetriolo
200 g di pomodorini cherry
1 avocado
100 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
2 cucchiai di semi di sesamo
Dressing
40 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai d’aceto di vino rosso
2 cucchiai di yogurt al naturale
8 cucchiai d’olio di colza
pepe

12 fette di pancetta da arrostire
900 g di pommes rissolées surgelate
sale
3 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
1½ cetrioli
300 g di pomodorini cherry
1½ avocado
150 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
3 cucchiai di semi di sesamo
Dressing
60 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di capperi
6 cucchiai d’aceto di vino rosso
3 cucchiai di yogurt al naturale
1,2 dl d’olio di colza
pepe

16 fette di pancetta da arrostire
1,2 kg di pommes rissolées surgelate
sale
4 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
2 cetrioli
400 g di pomodorini cherry
2 avocado
200 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
4 cucchiai di semi di sesamo
Dressing
80 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di capperi
8 cucchiai d’aceto di vino rosso
4 cucchiai di yogurt al naturale
1,6 dl d’olio di colza
pepe

20 fette di pancetta da arrostire
1,5 kg di pommes rissolées surgelate
sale
5 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
2½ cetrioli
500 g di pomodorini cherry
2½ avocado
250 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
5 cucchiai di semi di sesamo
Dressing
100 g di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di capperi
1 dl d’aceto di vino rosso
5 cucchiai di yogurt al naturale
2 dl d’olio di colza
pepe

24 fette di pancetta da arrostire
1,8 kg di pommes rissolées surgelate
sale
6 cucchiai di ghee (burro chiarificato) o burro per arrostire
3 cetrioli
600 g di pomodorini cherry
3 avocado
300 g d’insalata novella, ad es. baby leaf
6 cucchiai di semi di sesamo
Dressing
120 g di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di capperi
1,2 dl d’aceto di vino rosso
6 cucchiai di yogurt al naturale
2,4 dl d’olio di colza
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Tagliate la pancetta a striscioline, rosolatela in padella senza grassi, finché diventa bella croccante e lasciatela sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosolate nella stessa padella i cubetti di patate nel grasso della pancetta per ca. 5 minuti, finché risultano belli croccanti da tutti i lati. Salate. Se necessario aggiungete del burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il cetriolo a fette. Dimezzate i pomodorini. Dimezzate l'avocado, snocciolatelo e con un cucchiaio staccate la polpa dalla scorza, poi tagliatela a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il dressing frullate il parmigiano con i capperi, l'aceto e lo yogurt con il frullatore a immersione. Continuando a frullare, unite l'olio versandolo a filo. Insaporite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite l'insalata in una scodella. Aggiungete il cetriolo, i pomodorini, l'avocado, le patate e la pancetta. Condite con il dressing e cospargete di sesamo.

Ci sei quasi!