Kartoffel-Randen-Tätschli
Die Tätschli aus violetten Kartoffeln und Randen schmecken nicht nur gut, sondern haben auch eine tolle Farbe. Mit Salat ein wunderbares Vegi-Hauptgericht.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 0,5 kgviolette Kartoffeln
- 400 grohe Randen
- 3 ELMaisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 2 ELsaurer Halbrahm
- ½ TLscharfer Senf
- 2 ELKräuteressig
- 3 ELRapsöl
- 200 gBlattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
- 100 grote Trauben
- 1 kgviolette Kartoffeln
- 800 grohe Randen
- 6 ELMaisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 4 ELsaurer Halbrahm
- 1 TLscharfer Senf
- 4 ELKräuteressig
- 6 ELRapsöl
- 400 gBlattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
- 200 grote Trauben
- 2 kgviolette Kartoffeln
- 1,6 kgrohe Randen
- 100 gMaisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 8 ELsaurer Halbrahm
- 2 TLscharfer Senf
- 8 ELKräuteressig
- 12 ELRapsöl
- 800 gBlattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
- 400 grote Trauben
- 3 kgviolette Kartoffeln
- 2,4 kgrohe Randen
- 160 gMaisstärke
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 12 ELsaurer Halbrahm
- 3 TLscharfer Senf
- 12 ELKräuteressig
- 18 ELRapsöl
- 1,2 kgBlattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
- 600 grote Trauben
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 580 kcal
- 2.350 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 9,2 %
- Fett
- 19 g
- 32,7 %
- Kohlenhydrate
- 76 g
- 58,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
-
Kartoffeln und Randen schälen, durch eine Röstiraffel reiben. Maisstärke daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenig Masse in etwas Öl braten und wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse portionenweise vor dem Braten etwas ausdrücken und Tätschli vorformen. Sofort in wenig Öl zu Tätschli von ca. 8 cm ∅ drücken. Bei mittlerer Hitze braten. Wenden und fertig braten, bis sie aussen knusprig und innen durchgegart sind. Kurz auf Haushaltspapier abtropfen.
fast fertig -
Inzwischen Halbrahm, Senf, Essig und Rapsöl mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat und halbierten Trauben mischen und zu den Tätschli servieren.
fast fertig
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