Kartoffel-Randen-Tätschli

Name: Kartoffel-Randen-Tätschli
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg violette Kartoffeln; 800 g rohe Randen; 6 EL Maisstärke; Salz; Pfeffer; Öl; 4 EL saurer Halbrahm; 1 TL scharfer Senf; 4 EL Kräuteressig; 6 EL Rapsöl; 400 g Blattsalate; 200 g rote Trauben

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 78 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Die Tätschli aus violetten Kartoffeln und Randen schmecken nicht nur gut, sondern haben auch eine tolle Farbe. Mit Salat ein wunderbares Vegi-Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g violette Kartoffeln
200 g rohe Randen
1½ EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
1 EL saurer Halbrahm
¼ TL scharfer Senf
1 EL Kräuteressig
1½ EL Rapsöl
100 g Blattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
50 g rote Trauben

500 g violette Kartoffeln
400 g rohe Randen
3 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
2 EL saurer Halbrahm
½ TL scharfer Senf
2 EL Kräuteressig
3 EL Rapsöl
200 g Blattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
100 g rote Trauben

1 kg violette Kartoffeln
800 g rohe Randen
6 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
4 EL saurer Halbrahm
1 TL scharfer Senf
4 EL Kräuteressig
6 EL Rapsöl
400 g Blattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
200 g rote Trauben

1,5 kg violette Kartoffeln
1,2 kg rohe Randen
9 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
6 EL saurer Halbrahm
1½ TL scharfer Senf
6 EL Kräuteressig
9 EL Rapsöl
600 g Blattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
300 g rote Trauben

2 kg violette Kartoffeln
1,6 kg rohe Randen
12 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
8 EL saurer Halbrahm
2 TL scharfer Senf
8 EL Kräuteressig
1,2 dl Rapsöl
800 g Blattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
400 g rote Trauben

2,5 kg violette Kartoffeln
2 kg rohe Randen
15 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
10 EL saurer Halbrahm
2½ TL scharfer Senf
1 dl Kräuteressig
1,5 dl Rapsöl
1 kg Blattsalat, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
500 g rote Trauben

3 kg violette Kartoffeln
2,4 kg rohe Randen
18 EL Maisstärke
Salz
Pfeffer
Öl
12 EL saurer Halbrahm
3 TL scharfer Senf
1,2 dl Kräuteressig
1,8 dl Rapsöl
1,2 kg Blattsalate, z. B. roter Eichblatt, Trevisano
600 g rote Trauben

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln und Randen schälen, durch eine Röstiraffel reiben. Maisstärke daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Wenig Masse in etwas Öl braten und wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Masse portionenweise vor dem Braten etwas ausdrücken und Tätschli vorformen. Sofort in wenig Öl zu Tätschli von ca. 8 cm ∅ drücken. Bei mittlerer Hitze braten. Wenden und fertig braten, bis sie aussen knusprig und innen durchgegart sind. Kurz auf Haushaltspapier abtropfen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Halbrahm, Senf, Essig und Rapsöl mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat und halbierten Trauben mischen und zu den Tätschli servieren.

fast fertig