Kartoffel-Birnen-Suppe mit Käsebaguette

55 Min.

Mit Kartoffeln, Birnen und Rahm lässt sich einfach eine feine Suppe zubereiten. Mit Käse überbackene Baguettehälften machen daraus eine kleine Mahlzeit.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Zwiebel
350 gmehligkochende Kartoffeln
1Birne
½ ELRapsöl
5 dlGemüsebouillon
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
½Steinofenbaguette à 400 g
100 gmilder Halbhartkäse, z. B Tilsiter oder Bergkäse
¼ BundPetersilie
2 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Zwiebel
700 gmehligkochende Kartoffeln
2Birnen
1 ELRapsöl
1 lGemüsebouillon
2 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
1Steinofenbaguette à 400 g
200 gmilder Halbhartkäse, z. B Tilsiter oder Bergkäse
½ BundPetersilie
4 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Zwiebeln
1,05 kgmehligkochende Kartoffeln
3Birnen
1½ ELRapsöl
1,5 lGemüsebouillon
3 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
1½Steinofenbaguette à 400 g
300 gmilder Halbhartkäse, z. B Tilsiter oder Bergkäse
¾ BundPetersilie
6 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
1,4 kgmehligkochende Kartoffeln
4Birnen
2 ELRapsöl
2 lGemüsebouillon
4 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
2Steinofenbaguette à 400 g
400 gmilder Halbhartkäse, z. B Tilsiter oder Bergkäse
1 BundPetersilie
8 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Zwiebeln
1,75 kgmehligkochende Kartoffeln
5Birnen
2½ ELRapsöl
2,5 lGemüsebouillon
5 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
2½Steinofenbaguette à 400 g
500 gmilder Halbhartkäse, z. B Tilsiter oder Bergkäse
1¼ BundPetersilie
10 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zwiebeln
2,1 kgmehligkochende Kartoffeln
6Birnen
3 ELRapsöl
3 lGemüsebouillon
6 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
3Steinofenbaguette à 400 g
600 gmilder Halbhartkäse, z. B Tilsiter oder Bergkäse
1½ BundPetersilie
12 ELgrobkörniger Senf

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 830 kcal; 3.450 kj
Eiweiss: 28 g; 14 %
Fett: 32 g; 36 %
Kohlenhydrate: 100 g; 50 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 5 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Zwiebel hacken. Kartoffeln und Birnen würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Birnen beigeben. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren. Rahm beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C vorheizen. Baguette längs halbieren und quer vierteln. Schnittflächen mit Senf bestreichen. Käse durch eine Röstiraffel grob reiben. Petersilie hacken und mit dem Käse mischen. Auf die Schnittflächen streuen. Brot in der Ofenmitte ca. 5 Minuten backen. Kartoffel-Birnen-Suppe mit Käsebaguette servieren.

fast fertig