Karibik am Spiess! Fischstücke, Frühlingszwiebel und Zucchetti aufgesteckt und mit einer selbstgemachten Paste so gut gewürzt, dass es einem grad in Ferienstimmung versetzt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | feste Fischfilets wie Seeteufel, Lachs etc. |
| 3 | kleine Zucchetti |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| Salz |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 4 Zweige | Thymian |
| ½ | Chilischote |
| 1 TL | gemahlener Zimt |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| ½ EL | Rohrzucker |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 3 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Veronika
Studer
Für die Gewürzpaste die Frühlingszwiebeln mitsamt Grün in Stücke schneiden, vom Thymian die Blättchen abzupfen, Chili entkernen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer fein pürieren.
Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Fisch mit wenig der Gewürzpaste bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten marinieren.
Inzwischen Zucchetti in Ringe, unteren Teil der Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, das Grün in feine Ringe schneiden. Das Frühlingszwiebelgrün beiseitelegen.
Fischstücke abwechselnd mit Zucchetti und Frühlingszwiebeln auf Spiesse stecken. Mit Salz würzen. Fischspiesse auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten braten.
Fischspiesse mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und der restlichen Jerk-Gewürzpaste servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 20 Min. marinieren
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