Karibische Fischspiesse vom Grill

Name: Karibische Fischspiesse vom Grill
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 600 g feste Fischfilets wie Seeteufel, Lachs etc.; 3 kleine Zucchetti; 3 Frühlingszwiebeln; Salz

50 Min.

Karibik am Spiess! Fischstücke, Frühlingszwiebel und Zucchetti aufgesteckt und mit einer selbstgemachten Paste so gut gewürzt, dass es einem grad in Ferienstimmung versetzt.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

600 gfeste Fischfilets wie Seeteufel, Lachs etc.
3kleine Zucchetti
3Frühlingszwiebeln
Salz
Jerk-Gewürzpaste
3Frühlingszwiebeln
4 ZweigeThymian
½Chilischote
1 TLgemahlener Zimt
1 Msp.Muskatnuss
½ ELRohrzucker
1 TLSalz
½ TLPfeffer aus der Mühle
3 ELLimettensaft
2 ELOlivenöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgfeste Fischfilets wie Seeteufel, Lachs etc.
6kleine Zucchetti
6Frühlingszwiebeln
Salz
Jerk-Gewürzpaste
6Frühlingszwiebeln
8 ZweigeThymian
1Chilischote
2 TLgemahlener Zimt
2 Msp.Muskatnuss
1 ELRohrzucker
2 TLSalz
1 TLPfeffer aus der Mühle
6 ELLimettensaft
4 ELOlivenöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 kgfeste Fischfilets wie Seeteufel, Lachs etc.
9kleine Zucchetti
9Frühlingszwiebeln
Salz
Jerk-Gewürzpaste
9Frühlingszwiebeln
12 ZweigeThymian
1½Chilischoten
3 TLgemahlener Zimt
3 Msp.Muskatnuss
1½ ELRohrzucker
3 TLSalz
1½ TLPfeffer aus der Mühle
9 ELLimettensaft
6 ELOlivenöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 310 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 33 g; 44,9 %
Fett: 14 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 9 g; 12,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

marinieren:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

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Für die Gewürzpaste die Frühlingszwiebeln mitsamt Grün in Stücke schneiden, vom Thymian die Blättchen abzupfen, Chili entkernen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer fein pürieren.

fast fertig
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Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Fisch mit wenig der Gewürzpaste bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten marinieren.

fast fertig
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Inzwischen Zucchetti in Ringe, unteren Teil der Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, das Grün in feine Ringe schneiden. Das Frühlingszwiebelgrün beiseitelegen.

fast fertig
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Fischstücke abwechselnd mit Zucchetti und Frühlingszwiebeln auf Spiesse stecken. Mit Salz würzen. Fischspiesse auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten braten.

fast fertig
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Fischspiesse mit Frühlingszwiebelringen bestreuen und der restlichen Jerk-Gewürzpaste servieren.

fast fertig