Kaninchenfilets auf Tomaten-Blütensalat

Name: Kaninchenfilets auf Tomaten-Blütensalat
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl Geflügelbouillon; 0,5 dl Weisswein; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 500 g Kaninchenfilets; 4 EL Sonnenblumenöl; 4 EL fruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig; 1 TL flüssiger Honig; Kräutersalz; 600 g gemischte, farbige Tomaten; Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten; 50 g Blattsalat, z. B. Baby Leaf

35 Min.

Eine Freude für Gaumen und Augen sind in würzigem Fond gegarte Kaninchenfilets, die auf farbigem Tomatensalat mit Kräutern und Blüten angerichtet werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

5 dlGeflügelbouillon
2,5 dlWeisswein
1Knoblauchzehe
½ ZweigRosmarin
250 gKaninchenfilets
2 ELSonnenblumenöl
2 ELfruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig
½ TLflüssiger Honig
Kräutersalz
300 ggemischte, farbige Tomaten
Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten
25 gBlattsalat, z. B. Baby Leaf

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 dlGeflügelbouillon
0,5 dlWeisswein
2Knoblauchzehen
1 ZweigRosmarin
500 gKaninchenfilets
4 ELSonnenblumenöl
4 ELfruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig
1 TLflüssiger Honig
Kräutersalz
600 ggemischte, farbige Tomaten
Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten
50 gBlattsalat, z. B. Baby Leaf

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,5 dlGeflügelbouillon
7,5 dlWeisswein
3Knoblauchzehen
1½ ZweigeRosmarin
750 gKaninchenfilets
6 ELSonnenblumenöl
6 ELfruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig
1½ TLflüssiger Honig
Kräutersalz
900 ggemischte, farbige Tomaten
Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten
75 gBlattsalat, z. B. Baby Leaf

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 dlGeflügelbouillon
1 dlWeisswein
4Knoblauchzehen
2 ZweigeRosmarin
1 gKaninchenfilets
8 ELSonnenblumenöl
8 ELfruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig
2 TLflüssiger Honig
Kräutersalz
1,2 ggemischte, farbige Tomaten
Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten
100 gBlattsalat, z. B. Baby Leaf

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,5 dlGeflügelbouillon
1,25 dlWeisswein
5Knoblauchzehen
2½ ZweigeRosmarin
1,25 gKaninchenfilets
10 ELSonnenblumenöl
10 ELfruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig
2½ TLflüssiger Honig
Kräutersalz
1,5 ggemischte, farbige Tomaten
Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten
125 gBlattsalat, z. B. Baby Leaf

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 dlGeflügelbouillon
1,5 dlWeisswein
6Knoblauchzehen
3 ZweigeRosmarin
1,5 gKaninchenfilets
12 ELSonnenblumenöl
12 ELfruchtiger Essig, z. B. Himbeeressig
3 TLflüssiger Honig
Kräutersalz
1,8 ggemischte, farbige Tomaten
Kräuter und Blüten für die Garnitur, z. B. Sauerampfer, Verveine, Borretsch, Lavendel- und Rosmarinblüten
150 gBlattsalat, z. B. Baby Leaf

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 290 kcal; 1.200 kj
Eiweiss: 32 g; 47,8 %
Fett: 12 g; 40,3 %
Kohlenhydrate: 8 g; 11,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

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Bouillon mit Wein, Knoblauch und Rosmarin aufkochen. Kaninchenfilets im Fond zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

fast fertig
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Für die Salatsauce Öl und Essig mit etwas Fond, der beim Garen der Kaninchenfilets entsteht, verrühren. Sauce mit Honig und Salz abschmecken.

fast fertig
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Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Kräutern, Blüten und Blattsalat dekorativ anrichten. Kaninchenfilets in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und dazulegen. Alles mit Sauce beträufeln.

fast fertig