Filets de lapin sur salade de tomates fleurie

Name: Filets de lapin sur salade de tomates fleurie
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 dl de bouillon de poule; 0,5 dl de vin blanc; 2 gousses d'ail; 1 brin de romarin; 500 g de filets de lapin; 4 cs d'huile de tournesol; 4 cs de vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise; 1 cc de miel liquide; sel aux herbes; 600 g de tomates de différentes couleurs; fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin; 50 g de salade verte, p. ex. baby leaf

Ce mets est superbe, dressé sur un lit de tomates parsemé de fleurs. Et quel plaisir à la dégustation: le lapin est imprégné des saveurs d’un fond parfumé.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

0,25 dlde bouillon de poule
1¼ de csde vin blanc
½gousse d'ail
¼ de brinde romarin
125 gde filets de lapin
1 csd'huile de tournesol
1 csde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
¼ de ccde miel liquide
sel aux herbes
150 gde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
15 gde salade verte, p. ex. baby leaf

0,5 dlde bouillon de poule
0,25 dlde vin blanc
1gousse d'ail
½ brinde romarin
250 gde filets de lapin
2 csd'huile de tournesol
2 csde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
½ ccde miel liquide
sel aux herbes
300 gde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
25 gde salade verte, p. ex. baby leaf

1 dlde bouillon de poule
0,5 dlde vin blanc
2gousses d'ail
1 brinde romarin
500 gde filets de lapin
4 csd'huile de tournesol
4 csde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
1 ccde miel liquide
sel aux herbes
600 gde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
50 gde salade verte, p. ex. baby leaf

1,5 dlde bouillon de poule
0,75 dlde vin blanc
3gousses d'ail
1½ brinde romarin
750 gde filets de lapin
6 csd'huile de tournesol
6 csde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
1½ ccde miel liquide
sel aux herbes
900 gde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
75 gde salade verte, p. ex. baby leaf

2 dlde bouillon de poule
1 dlde vin blanc
4gousses d'ail
2 brinsde romarin
1 kgde filet de lapin
8 csd'huile de tournesol
8 csde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
2 ccde miel liquide
sel aux herbes
1,2 kgde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
100 gde salade verte, p. ex. baby leaf

2,5 dlde bouillon de poule
1,25 dlde vin blanc
5gousses d'ail
2½ brinsde romarin
1,25 kgde filet de lapin
1 dld'huile de tournesol
1 dlde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
2½ ccde miel liquide
sel aux herbes
1,5 kgde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
125 gde salade verte, p. ex. baby leaf

3 dlde bouillon de poule
1,5 dlde vin blanc
6gousses d'ail
3 brinsde romarin
1,5 kgde filet de lapin
1,2 dld'huile de tournesol
1,2 dlde vinaigre aux arômes de fruit, p. ex. de vinaigre à la framboise
3 ccde miel liquide
sel aux herbes
1,8 kgde tomates de différentes couleurs
fines herbes et fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. fleurs d'oseille, de verveine, de bourrache, de lavande et de romarin
150 gde salade verte, p. ex. baby leaf

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 340 kcal; 1 400 kj
Protéines: 26 g; 33,4 %
Lipides: 19 g; 55 %
Glucides: 9 g; 11,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

C'est pas fini

Porter le bouillon à ébullition avec le vin, l'ail et le romarin. Ajouter les filets de lapin, couvrir et faire cuire env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce à salade, mélanger l'huile de tournesol et le vinaigre avec un peu du fond dans lequel mijote le lapin puis affiner avec le miel et relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les tomates en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur puis les dresser de façon décorative avec les fines herbes, les fleurs comestibles et les feuilles de salade. Détailler les filets de lapin en morceaux d'env. 1 cm d'épaisseur et les ajouter. Arroser le tout de sauce.

Presque au bout