Filetti di coniglio su insalata di pomodori ai fiori

Name: Filetti di coniglio su insalata di pomodori ai fiori
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 dl di brodo di pollo; 0,5 dl di vino bianco; 2 spicchi d'aglio; 1 rametto di rosmarino; 500 g di filetti di coniglio; 4 cucchiai d’olio di girasole; 4 cucchiai d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi; 1 cucchiaino di miele liquido; sale alle erbe; 600 g di pomodori misti colorati; erbe aromatiche e fiori commestibili per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino; 50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 19 g, carboidrati 10 g, 340 kcal

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Appunto personale

Una delizia per il palato e gli occhi questi filetti di coniglio cotti in un fondo aromatico e accomodati su un letto di pomodori variopinti, erbe e fiori.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

0,25 dl di brodo di pollo
1¼ di cucchiai di vino bianco
½ spicchio d'aglio
¼ di rametto di rosmarino
125 g di filetti di coniglio
1 cucchiaio d’olio di girasole
1 cucchiaio d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
¼ di cucchiaino di miele liquido
sale alle erbe
150 g di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori commestibili per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
15 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

0,5 dl di brodo di pollo
0,25 dl di vino bianco
1 spicchio d'aglio
½ rametto di rosmarino
250 g di filetti di coniglio
2 cucchiai d’olio di girasole
2 cucchiai d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
½ cucchiaino di miele liquido
sale alle erbe
300 g di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori commestibili per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
25 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

1 dl di brodo di pollo
0,5 dl di vino bianco
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
500 g di filetti di coniglio
4 cucchiai d’olio di girasole
4 cucchiai d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
1 cucchiaino di miele liquido
sale alle erbe
600 g di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori commestibili per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
50 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

1,5 dl di brodo di pollo
0,75 dl di vino bianco
3 spicchi d'aglio
1½ rametti di rosmarino
750 g di filetti di coniglio
6 cucchiai d’olio di girasole
6 cucchiai d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
1½ cucchiaini di miele liquido
sale alle erbe
900 g di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
75 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

2 dl di brodo di pollo
1 dl di vino bianco
4 spicchi d'aglio
2 rametti di rosmarino
1 kg di filetto di coniglio
8 cucchiai d’olio di girasole
8 cucchiai d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
2 cucchiaini di miele liquido
sale alle erbe
1,2 kg di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
100 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

2,5 dl di brodo di pollo
1,25 dl di vino bianco
5 spicchi d'aglio
2½ rametti di rosmarino
1,25 kg di filetti di coniglio
1 dl d’olio di girasole
1 dl d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
2½ cucchiaini di miele liquido
sale alle erbe
1,5 kg di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
125 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

3 dl di brodo di pollo
1,5 dl di vino bianco
6 spicchi d'aglio
3 rametti di rosmarino
1,5 kg di filetti di coniglio
1,2 dl d’olio di girasole
1,2 dl d'aceto fruttato, ad es. d'aceto ai lamponi
3 cucchiaini di miele liquido
sale alle erbe
1,8 kg di pomodori misti colorati
erbe aromatiche e fiori per guarnire, ad es. acetosa, verbena, borragine, fiori di lavanda e di rosmarino
150 g d'insalata novella, ad es. baby leaf

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Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Si continua così

Portate a ebollizione il brodo con il vino, l'aglio e il rosmarino. Aggiungete i filetti di coniglio, incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il condimento dell’insalata, mescolate l’olio di girasole con l’aceto e un po’ di fondo della cottura dei filetti di coniglio. Affinate il condimento con il miele e il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i pomodori a fette di ca. 5 mm di spessore, poi disponetele in modo decorativo sui piatti con le erbe, i fiori e le foglie d'insalata. Tagliate i filetti a pezzetti di ca. 1 cm e distribuiteli sull'insalata. Irrorate il tutto con il condimento.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetti-di-coniglio-su-insalata-di-pomodori-ai-fiori

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

L'aceto ai lamponi può essere sostituito con un aceto delicato, a cui potete aggiungere 3-4 lamponi schiacciati.

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