Kalte Frühlingsrollen

Name: Kalte Frühlingsrollen
Cook time: 25 min
Ingredients: ½ Bund Koriander; 1 Karotte à ca. 150 g; 200 g Eisbergsalat; 100 g Mungobohnensprossen; 12 Reispapierblätter; 1 dl Sojasauce; 1 TL Wasabipaste

25 Min.

Kalte Frühlingsrollen sind mit Karotten und Mungosprossen gefüllte Eisbergsalatblätter. Mit Wasabi-Sojasauce als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ BundKoriander
1Karotte à ca. 150 g
200 gEisbergsalat
100 gMungobohnensprossen
12Reispapierblätter
1 dlSojasauce
1 TLWasabipaste

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 BundKoriander
2Karotten à ca. 150 g
400 gEisbergsalat
200 gMungobohnensprossen
24Reispapierblätter
2 dlSojasauce
2 TLWasabipaste

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½ BundKoriander
3Karotten à ca. 150 g
600 gEisbergsalat
300 gMungobohnensprossen
36Reispapierblätter
3 dlSojasauce
3 TLWasabipaste

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 9 g; 17,6 %
Fett: 1 g; 4,4 %
Kohlenhydrate: 40 g; 78 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Koriander hacken. Karotte und Salat in dünne Streifen schneiden. Koriander, Karotte, Salat und Sprossen mischen. Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf die Arbeitsfläche legen. Auf die Blattmitte etwas Gemüse legen, Blatt beidseitig einschlagen und satt einrollen. Sojasauce nach Belieben mit Wasabi mischen. Frühlingsrollen mit der Sauce servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 9 g; 17,6 %
Fett: 1 g; 4,4 %
Kohlenhydrate: 40 g; 78 %

Gewusst wie

Füllung auf das Reispapier geben. Gegenüberliegende Seiten zur Mitte falten. Nach ca. 1 Minute ist das Papier etwas klebriger und lässt sich einfacher aufrollen.