Kalbskotelett mit Pilzen und Spinat-Pancakes

Name: Kalbskotelett mit Pilzen und Spinat-Pancakes
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Salatspinat; 1,5 dl Milch; 80 g Skyr nature; Salz; 150 g Mehl; ½ TL Backpulver; 1 Ei; 4 Kalbskoteletts à 300 g; Pfeffer; Rapsöl zum Braten; 350 g Pilze; 4 Zweige Oregano

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 60 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 34 g, 620 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Skyr zubereitete Spinatpfannkuchen sind eine originelle Beilage zu gebratenen Kalbskoteletts. Ausserdem werden dazu gebratene Pilze serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Salatspinat
0,75 dl Milch
40 g Skyr nature
Salz
75 g Mehl
¼ TL Backpulver
½ Ei
2 Kalbskoteletts à 300 g
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
175 g Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
2 Zweige Oregano

100 g Salatspinat
1,5 dl Milch
80 g Skyr nature
Salz
150 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Ei
4 Kalbskoteletts à 300 g
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
350 g Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
4 Zweige Oregano

150 g Salatspinat
2,25 dl Milch
120 g Skyr nature
Salz
225 g Mehl
¾ TL Backpulver
1½ Eier
6 Kalbskoteletts à 300 g
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
525 g Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
6 Zweige Oregano

200 g Salatspinat
3 dl Milch
160 g Skyr nature
Salz
300 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
8 Kalbskoteletts à 300 g
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
700 g Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
8 Zweige Oregano

250 g Salatspinat
3,75 dl Milch
200 g Skyr nature
Salz
375 g Mehl
1¼ TL Backpulver
2½ Eier
10 Kalbskoteletts à 300 g
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
875 g Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
10 Zweige Oregano

300 g Salatspinat
4,5 dl Milch
240 g Skyr nature
Salz
450 g Mehl
1½ TL Backpulver
3 Eier
12 Kalbskoteletts à 300 g
Pfeffer
Rapsöl zum Braten
1,05 kg Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge
12 Zweige Oregano

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 150 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Spinat mit Milch und Skyr pürieren. Salz, Mehl, Backpulver und Ei dazugeben, alles zu einer glatten Masse rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas Öl beidseitig je ca. 5 Minuten braten. In den Ofen geben und 15–20 Minuten garen lassen. Pilze in Scheiben schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pro Pancake ca. 3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen und im Ofen warm halten. Pilze in der Fleischpfanne ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat-Pancakes und Koteletts mit Pilzen anrichten. Oregano darüberzupfen.

fast fertig