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Kalbsbraten mit Rotweinessigsauce
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 2 g, 270 kcal
Persönliche Notiz
Fürstliche Vorspeise mit Italianità: Rucola und geröstete Pinienkerne auf kalten Kalbsbraten-Tranchen verteilen und mit Rotweinessigsauce beträufeln.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 1 EL Olivenöl , z. B. Delicato
- ½ EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- Salz
- Pfeffer
- 15 g Rucola
- ¾ EL Pinienkerne
- 200 g gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 2 EL Olivenöl , z. B. Delicato
- 1 EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- 1 Msp. Salz
- Pfeffer
- 30 g Rucola
- 1½ EL Pinienkerne
- 400 g gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 4 EL Olivenöl , z. B. Delicato
- 2 EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- 60 g Rucola
- 3 EL Pinienkerne
- 600 g gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 6 EL Olivenöl , z. B. Delicato
- 3 EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- 90 g Rucola
- 4½ EL Pinienkerne
- 800 g gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 8 EL Olivenöl , z. B. Delicato
- 4 EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 120 g Rucola
- 6 EL Pinienkerne
- 1 kg gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 1 dl Olivenöl , z. B. Delicato
- 5 EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- 150 g Rucola
- 7½ EL Pinienkerne
- 1,2 kg gebratenen Kalbsbraten in Tranchen
- 1,2 dl Olivenöl , z. B. Delicato
- 6 EL Rotweinessig , z. B. Aroma Antico
- ¾ TL Salz
- Pfeffer
- 180 g Rucola
- 9 EL Pinienkerne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Kalbsbraten auf Tellern verteilen. Olivenöl und Rotweinessig gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola grob schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola und Pinienkerne auf dem Braten verteilen. Sauce darüberträufeln.
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