Jufka mit Ricotta-Füllung
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 52 g, 520 kcal
Persönliche Notiz
Cornets aus Jufkateig oder Strudelteig mit Ricotta-Füllung nach diesem Rezept sind feines und hübsches Fingerfood für Apéro und Party.
Zutaten
Salziges Gebäck
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 1 EL Olivenöl
- 65 g Ricotta
- 15 g Parmesan
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
- ¼ Zitrone
- 1¼ EL Rahm
- ¼ Zweig Thymian
- 4 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Ricotta
- 25 g Parmesan
- ½ TL Salz
- Pfeffer
- ½ Zitrone
- 0,25 dl Rahm
- ½ Zweig Thymian
- 8 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 0,5 dl Rahm
- 1 Zweig Thymian
- 12 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 6 EL Olivenöl
- 375 g Ricotta
- 75 g Parmesan
- 1½ TL Salz
- Pfeffer
- 1½ Zitronen
- 0,75 dl Rahm
- 1½ Zweige Thymian
- 16 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 8 EL Olivenöl
- 500 g Ricotta
- 100 g Parmesan
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- 2 Zitronen
- 1 dl Rahm
- 2 Zweige Thymian
- 20 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 1 dl Olivenöl
- 625 g Ricotta
- 125 g Parmesan
- 2½ TL Salz
- Pfeffer
- 2½ Zitronen
- 1,25 dl Rahm
- 2½ Zweige Thymian
- 24 Blätter Jufka- oder Strudelteig
- 1,2 dl Olivenöl
- 750 g Ricotta
- 150 g Parmesan
- 3 TL Salz
- Pfeffer
- 3 Zitronen
- 1,5 dl Rahm
- 3 Zweige Thymian
Utensilien
- Backpapier à 30 × 30 cm
- Spritzbeutel
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- 8-10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Den Teig auseinanderfalten. 1 Blatt grösszügig mit Öl bestreichen. Blatt so falten, dass ein langer, 5-lagiger Streifen entsteht (siehe Video).
fast fertig -
Weiter gehts
Jeden Streifen von unten her dreieckig nach oben falten, bis ein Dreieck entsteht. Dreieck mit der Spitze nach unten halten, oben einen Streifen abschneiden, sodass eine Öffnung entsteht. Dreieck öffnen, damit ein Cornet (Tütchen) geformt werden kann.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit zusammengeknülltem Backpapier füllen, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Mit den restlichen Teigblättern gleich verfahren. Die Cornets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
fast fertig -
Weiter gehts
In der Mitte des Ofens 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Cornets auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Das Backpapier vorsichtig entfernen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Etwas Zitonenschale fein dazureiben. Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die Ricottamasse heben, abschmecken. Die Füllung in einen Spritzbeutel geben.
fast fertig -
Weiter gehts
In die abgekühlten Cornets füllen. Mit Thymianblättchen garnieren.
fast fertig
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Tipp
Jufkateig ist in grösseren Migros-Filialen in unterschiedlichen Regionen erhältlich. Jufkateig kann problemlos durch Strudelteig ersetzt werden, da dieser in der Konsistenz und Verwendung praktisch gleich ist.
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