Jufka con ripieno alla ricotta
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g,
grassi 26 g,
carboidrati 52 g, 520 kcal
Appunto personale
I cornetti di pasta jufka con ripieno alla ricotta sono una sorpresa sfiziosa per l'aperitivo o il party. La ricetta funziona anche con la pasta per strudel.
Ingredienti
Pasticceria salata
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 2 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 65 g di ricotta
- 15 g di parmigiano
- ¼ di cucchiaino di sale
- pepe
- ¼ di limone
- 1¼ di cucchiaio di panna
- ¼ di rametto di timo
- 4 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 125 g di ricotta
- 25 g di parmigiano
- ½ cucchiaino di sale
- pepe
- ½ limone
- 0,25 dl di panna
- ½ rametto di timo
- 8 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 250 g di ricotta
- 50 g di parmigiano
- 1 cucchiaino di sale
- pepe
- 1 limone
- 0,5 dl di panna
- 1 rametto di timo
- 12 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 375 g di ricotta
- 75 g di parmigiano
- 1½ cucchiaini di sale
- pepe
- 1½ limoni
- 0,75 dl di panna
- 1½ rametti di timo
- 16 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 500 g di ricotta
- 100 g di parmigiano
- 2 cucchiaini di sale
- pepe
- 2 limoni
- 1 dl di panna
- 2 rametti di timo
- 20 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 1 dl d’olio d’oliva
- 625 g di ricotta
- 125 g di parmigiano
- 2½ cucchiaini di sale
- pepe
- 2½ limoni
- 1,25 dl di panna
- 2½ rametti di timo
- 24 sfoglie di pasta jufka o pasta per strudel
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 750 g di ricotta
- 150 g di parmigiano
- 3 cucchiaini di sale
- pepe
- 3 limoni
- 1,5 dl di panna
- 3 rametti di timo
Utensili
- fogli di carta da forno di 30 × 30 cm
- tasca da pasticciere
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- 8-10 minuti
- Tempo totale:
- 30 min.
-
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Apri e distendi le sfoglie di pasta, poi spennella generosamente 1 sfoglia con l'olio. Piegala in modo da formare una lunga striscia di 5 strati (vedi il video).
Ci sei quasi! -
Si continua così
Piega gli angoli di ogni strato della striscia dal basso verso l'alto, in modo da ottenere un triangolo. Trattieni la punta del triangolo, poi taglia una striscia in alto per creare un'apertura. Apri il triangolo formando il cornetto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Riempi il cornetto con un pezzetto di carta da forno appallottolato, in modo che mantenga la sua forma durante la cottura. Procedi allo stesso modo con le restanti sfoglie di pasta. Accomoda i cornetti su una teglia foderata con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuocili al centro del forno per 8-10 minuti, finché sono ben dorati. Lascia raffreddare i cornetti su una griglia. Elimina con cautela la carta da forno appallottolata.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola bene la ricotta con il parmigiano, il sale e il pepe in una scodella. Aggiungi un po' di scorza di limone finemente grattugiata. Monta la panna e incorporala con cautela alla massa alla ricotta. Regola di sale e pepe. Trasferisci il ripieno in una tasca da pasticciere.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Una volta raffreddati, farcisci i cornetti con la ricotta. Guarnisci con le foglioline di timo.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
La pasta jufka è in vendita nelle maggiori filiali Migros di alcune regioni. La pasta jufka può essere sostituita facilmente con la pasta per strudel, dato che la consistenza e l'utilizzo sono praticamente uguali.
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