Crostini alla zucca con cipolle al balsamico

Name: Crostini alla zucca con cipolle al balsamico
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di zucca; 8 fette di pane; 2 cucchiai di semi di zucca; 2 rametti di salvia; 3 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 200 g di ricotta; 1 cipolla rossa; 1 dl d’aceto balsamico; 1 cucchiaio di miele liquido

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 18 g, carboidrati 78 g, 560 kcal

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Appunto personale

Uno squisito spuntino vegetariano: i crostini di questa ricetta sono farciti con zucca rosolata, cipolle al balsamico e foglie di salvia.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

60 g di zucca, ad es. Hokkaido
2 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
½ cucchiaio di semi di zucca
½ rametto di salvia
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
50 g di ricotta
¼ di cipolla rossa
0,25 dl d’aceto balsamico
¼ di cucchiaio di miele liquido

125 g di zucca, ad es. Hokkaido
4 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
1 cucchiaio di semi di zucca
1 rametto di salvia
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
100 g di ricotta
½ cipolla rossa
0,5 dl d’aceto balsamico
½ cucchiaio di miele liquido

250 g di zucca, ad es. Hokkaido
8 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
2 cucchiai di semi di zucca
2 rametti di salvia
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
200 g di ricotta
1 cipolla rossa
1 dl d’aceto balsamico
1 cucchiaio di miele liquido

375 g di zucca, ad es. Hokkaido
12 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
3 cucchiai di semi di zucca
3 rametti di salvia
4½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
300 g di ricotta
1½ cipolle rosse
1,5 dl d’aceto balsamico
1½ cucchiai di miele liquido

500 g di zucca, ad es. Hokkaido
16 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
4 cucchiai di semi di zucca
4 rametti di salvia
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
400 g di ricotta
2 cipolle rosse
2 dl d’aceto balsamico
2 cucchiai di miele liquido

625 g di zucca, ad es. Hokkaido
20 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
5 cucchiai di semi di zucca
5 rametti di salvia
7½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
500 g di ricotta
2½ cipolle rosse
2,5 dl d’aceto balsamico
2½ cucchiai di miele liquido

750 g di zucca, ad es. Hokkaido
24 fette di pane, ad es. del forno di pietra, Twister o Rustico
6 cucchiai di semi di zucca
6 rametti di salvia
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
600 g di ricotta
3 cipolle rosse
3 dl d’aceto balsamico
3 cucchiai di miele liquido

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Taglia la zucca, compresa la buccia, a dadi di 1 cm. Tosta le fette di pane in padella da entrambi i lati.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola brevemente i semi di zucca e le foglie di salvia in poco olio. Lascia sgocciolare separatamente su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda per bene l'olio restante nella medesima padella. Rosola i dadi di zucca a fuoco medio per ca. 5 minuti, rimestando di tanto in tanto, finché si sono ammorbiditi. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spalma la ricotta sulle fette di pane. Mescola i dadi di zucca con i semi di zucca, poi distribuisci sulla ricotta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela la cipolla e tagliala a spicchi. Rosolali brevemente in padella. Unisci il balsamico e il miele, poi lascia sobbollire, finché ottieni un liquido sciropposo. Lascia raffreddare un po' e distribuisci sui dadi di zucca. Accomoda sopra le foglie di salvia e servi.

Ci sei quasi!