Johannisbeerjellies in drei Farben

Name: Johannisbeerjellies in drei Farben
Total time: 2 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 90 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g rote Johannisbeeren; 250 g Johannisbeeren; 250 g schwarze Johannisbeeren; 120 g Zucker; 0,5 dl Portwein; 0,2 dl Limoncello; 0,5 dl Crème de cassis; 3 Beutel Agar-Agar à 8 g

2 Std. 30 Min.

Fruchtiges Dessert mit drei Geschmacksnuancen: Jellywürfel aus weissen, roten und schwarzen Johannisbeeren.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 90 Stück

für 3 Formen à 10 × 12 cm

250 grote Johannisbeeren
250 gJohannisbeeren, z. B. weisse
250 gschwarze Johannisbeeren
120 gZucker
0,5 dlPortwein
0,2 dlLimoncello
0,5 dlCrème de cassis
3 BeutelAgar-Agar à 8 g

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Kilokalorien: 10 kcal; 50 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 2 g; 100 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Beeren von den Rispen zupfen. Separat mit je 40 g Zucker zerdrücken. Portwein zu den roten, Limoncello zu den weissen und Crème de cassis zu den schwarzen Beeren giessen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Säfte separat durch ein feines Sieb giessen. Ergibt je 1,5–2 dl Saft. Bei Bedarf mit Wasser auf 2 dl ergänzen. Säfte mit je 1 Beutel Agar-Agar ca. 2 Minuten köcheln lassen. In die Formen giessen und ca. 2 Stunden kühl stellen. Jellies stürzen und in gleichmässige Würfel à ca. 2 cm schneiden. Jellywürfel anrichten.

Rezept: Daniel Tinembart