Joghurtglace mit Erdnuss-Caramel-Sauce

Name: Joghurtglace mit Erdnuss-Caramel-Sauce
Total time: 3 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 2 Vanilleschoten; 360 g griechisches Joghurt nature; 2 EL Crème fraîche; 80 g Kondensmilch; 1 dl Rahm; 100 g Zucker; 2 EL Wasser; 1,2 dl Halbrahm; 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse

Gesamt: 3 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 36 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Selbstgemachte Glace aus griechischem Nature-Joghurt wird mit einer Caramel-Sauce mit gerösteten Erdnüssen zu einem festlichen Dessert.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

2 Vanilleschoten
360 g griechisches Joghurt nature
2 EL Crème fraîche
80 g Kondensmilch
1 dl Rahm
100 g Zucker
2 EL Wasser
1,2 dl Halbrahm
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse

3 Vanilleschoten
540 g griechisches Joghurt nature
3 EL Crème fraîche
120 g Kondensmilch
1,5 dl Rahm
150 g Zucker
3 EL Wasser
1,8 dl Halbrahm
75 g gesalzene geröstete Erdnüsse

4 Vanilleschoten
720 g griechisches Joghurt nature
4 EL Crème fraîche
160 g Kondensmilch
2 dl Rahm
200 g Zucker
4 EL Wasser
2,4 dl Halbrahm
100 g gesalzene geröstete Erdnüsse

5 Vanilleschoten
900 g griechisches Joghurt nature
5 EL Crème fraîche
200 g Kondensmilch
2,5 dl Rahm
250 g Zucker
5 EL Wasser
3 dl Halbrahm
125 g gesalzene geröstete Erdnüsse

6 Vanilleschoten
1,08 kg griechisches Joghurt nature
6 EL Crème fraîche
240 g Kondensmilch
3 dl Rahm
300 g Zucker
6 EL Wasser
3,6 dl Halbrahm
150 g gesalzene geröstete Erdnüsse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

gefrieren lassen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 30 Min.

Vanilleschoten längs halbieren, Mark herauskratzen. Mark mit Joghurt, Crème fraîche und Kondensmilch verrühren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben. In einer Glacemaschine gefrieren oder in einer Chromstahlschüssel ca. 3 Stunden tiefkühlen. Dann alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen gut durchrühren.

fast fertig
Inzwischen Zucker und Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker hellbraun caramelisiert. Halbrahm dazugiessen (Vorsicht: Spritzer!) und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Caramel vollkommen aufgelöst hat. Pfanne vom Herd ziehen. Erdnüsse grob hacken und zum Caramel geben. Glace anrichten und mit Erdnuss-Caramel-Sauce servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/joghurtglace-mit-erdnuss-caramel-sauce

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