Caramel-Mousse mit Erdnüssen

Name: Caramel-Mousse mit Erdnüssen
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 40 g Zucker; 2 EL Wasser; 30 g Butter; 60 g Frischkäse; 50 g weisse Schokolade; 2,5 dl Rahm; 1 Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g; 4 TL Caramel-Topping fixfertig; 2 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

Gesamt: 2 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 26 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Aus Zucker, Butter, Frischkäse, weisser Schokolade und Schlagrahm wird unkompliziert eine Caramel-Mousse. Gesalzene Erdnüsse kontrastieren die Süsse.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

20 g Zucker
1 EL Wasser
15 g Butter
30 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
25 g weisse Schokolade
1,25 dl Rahm
½ Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g
2 TL Caramel-Topping fixfertig
1 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

40 g Zucker
2 EL Wasser
30 g Butter
60 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
50 g weisse Schokolade
2,5 dl Rahm
1 Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g
4 TL Caramel-Topping fixfertig
2 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

60 g Zucker
3 EL Wasser
45 g Butter
90 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
75 g weisse Schokolade
3,75 dl Rahm
1½ Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g
6 TL Caramel-Topping fixfertig
3 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

80 g Zucker
4 EL Wasser
60 g Butter
120 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
100 g weisse Schokolade
5 dl Rahm
2 Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g
8 TL Caramel-Topping fixfertig
4 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

100 g Zucker
5 EL Wasser
75 g Butter
150 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
125 g weisse Schokolade
6,25 dl Rahm
2½ Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g
10 TL Caramel-Topping fixfertig
5 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

120 g Zucker
6 EL Wasser
90 g Butter
180 g Frischkäse , z. B. Philadelphia
150 g weisse Schokolade
7,5 dl Rahm
3 Beutel Schlagrahmgfestiger à 9 g
12 TL Caramel-Topping fixfertig
6 EL gesalzene, geröstete Erdnüsse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Zucker in einer Pfanne mit Wasser erhitzen, bis der Zucker hellbraun caramelisiert. Butter und Frischkäse dazugeben und gut verrühren. Pfanne vom Herd nehmen. Schokolade in Stücke brechen. Dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Masse abkühlen lassen. Rahm mit Festiger steif schlagen. Abgekühlte Caramelmasse vorsichtig unter den Rahm heben. Mousse abdecken und ca. 2 Stunden kühlstellen.

fast fertig
Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Portionen auf kleine Teller oder in Schälchen spritzen. Mit Caramel-Topping begiessen. Erdnüsse darüberstreuen und servieren.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/caramel-mousse-mit-erdnuessen

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