Mousse au caramel avec cacahouètes

Name: Mousse au caramel avec cacahouètes
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 40 g de sucre; 2 cs d'eau; 30 g de beurre; 60 g de fromage frais; 50 g de chocolat blanc; 2,5 dl de crème; 1 sachet de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g; 4 cc de topping caramel; 2 cs de cacahouètes grillées salées

Total: 2 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 40 g, glucides 26 g, 480 kcal

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Note personnelle

Du caramel, du chocolat blanc, de la crème et du fromage frais pour la mousse, un topping et des cacahouètes salées pour la gourmandise: trop bon!

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

20 g de sucre
1 cs d'eau
15 g de beurre
30 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
25 g de chocolat blanc
1,25 dl de crème
½ sachet de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
2 cc de topping caramel
1 cs de cacahouètes grillées salées

40 g de sucre
2 cs d'eau
30 g de beurre
60 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
50 g de chocolat blanc
2,5 dl de crème
1 sachet de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
4 cc de topping caramel
2 cs de cacahouètes grillées salées

60 g de sucre
3 cs d'eau
45 g de beurre
90 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
75 g de chocolat blanc
3,75 dl de crème
1½ sachet de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
6 cc de topping caramel
3 cs de cacahouètes grillées salées

80 g de sucre
4 cs d'eau
60 g de beurre
120 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
100 g de chocolat blanc
5 dl de crème
2 sachets de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
8 cc de topping caramel
4 cs de cacahouètes grillées salées

100 g de sucre
5 cs d'eau
75 g de beurre
150 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
125 g de chocolat blanc
6,25 dl de crème
2½ sachets de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
10 cc de topping caramel
5 cs de cacahouètes grillées salées

120 g de sucre
6 cs d'eau
90 g de beurre
180 g de fromage frais, p. ex. Philadelphia
150 g de chocolat blanc
7,5 dl de crème
3 sachets de raffermisseur pour crème fouettée de 9 g
12 cc de topping caramel
6 cs de cacahouètes grillées salées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

réfrigération:: env. 2 heures

Total:: 2 h 20 min.

C'est pas fini

Caraméliser le sucre dans une casserole avec l'eau. Incorporer le beurre et le fromage frais puis retirer du feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Casser le chocolat en morceaux, l'ajouter au caramel et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le raffermisseur à la crème et la fouetter. Incorporer délicatement le caramel à la crème fouettée puis couvrir et laisser reposer env. 2 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Transférer la mousse dans une poche à douille étoilée et la dresser sur de petites assiettes ou dans de petits bols. Arroser de topping caramel et parsemer de cacahouètes grillées. Servir.

Presque au bout