Jakobsmuscheln auf Wintersalat

Name: Jakobsmuscheln auf Wintersalat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ kleine Zwiebel; 2 EL Mehl; 4 EL HOLL-Rapsöl; 1 Orange; Salz; 4 EL Olivenöl; 2 EL Condimento bianco; Pfeffer; 200 g gemischter Salat; 4 Blätter Cicorino rosso; 8 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 12 g, 260 kcal

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Persönliche Notiz

Edle Vorspeise für die Winterzeit: gebratene Jakobsmuscheln und feine Orangenfilets auf Chicorino rosso mit Orangen-Dressing und Zwiebelgarnitur.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ kleine Zwiebel
1 EL Mehl
2 EL HOLL-Rapsöl
½ Orange
Salz
2 EL Olivenöl
1 EL Condimento bianco
Pfeffer
100 g gemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
2 Blätter Cicorino rosso
4 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

½ kleine Zwiebel
2 EL Mehl
4 EL HOLL-Rapsöl
1 Orange
Salz
4 EL Olivenöl
2 EL Condimento bianco
Pfeffer
200 g gemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
4 Blätter Cicorino rosso
8 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

¾ kleine Zwiebel
3 EL Mehl
6 EL HOLL-Rapsöl
1½ Orangen
Salz
6 EL Olivenöl
3 EL Condimento bianco
Pfeffer
300 g gemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
6 Blätter Cicorino rosso
12 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

1 kleine Zwiebel
4 EL Mehl
8 EL HOLL-Rapsöl
2 Orangen
Salz
8 EL Olivenöl
4 EL Condimento bianco
Pfeffer
400 g gemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
8 Blätter Cicorino rosso
16 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

1¼ kleine Zwiebeln
5 EL Mehl
1 dl HOLL-Rapsöl
2½ Orangen
Salz
1 dl Olivenöl
5 EL Condimento bianco
Pfeffer
500 g gemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
10 Blätter Cicorino rosso
20 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

1½ kleine Zwiebeln
6 EL Mehl
1,2 dl HOLL-Rapsöl
3 Orangen
Salz
1,2 dl Olivenöl
6 EL Condimento bianco
Pfeffer
600 g gemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
12 Blätter Cicorino rosso
24 grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben und in der Hälfte des Rapsöls knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Etwas Orangenschale fein dazureiben. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Von der Orange Schale samt weisser Haut wegschneiden. Orangenfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig auslösen. Dabei entstehenden Saft auffangen. Rest der Orangenhäutchen auspressen. Saft mit Olivenöl und Essig zu einer Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in Streifen schneiden und mit den Orangenfilets zur Sauce mischen. Auf den Cicorinoblättern anrichten.

fast fertig
Weiter gehts

Jakobsmuscheln mit Haushaltspapier trocken tupfen. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Rapsöl beidseitig ca. 4 Minuten braten. Warm auf den Salat geben und mit den Zwiebeln bestreuen.

fast fertig