Jakobsmuscheln auf Wintersalat

Jakobsmuscheln auf Wintersalat

30 Min.

Edle Vorspeise für die Winterzeit: gebratene Jakobsmuscheln und feine Orangenfilets auf Chicorino rosso mit Orangen-Balsamico-Dressing und Zwiebelgarnitur.

  • Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • ½kleine Zwiebel
  • 2 ELMehl
  • 4 ELHOLL-Rapsöl
  • 1Orange
  • Salz
  • 4 ELOlivenöl
  • 2 ELAceto balsamico bianco
  • Pfeffer
  • 200 ggemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
  • 4 BlätterCicorino rosso
  • 8grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g
  • 1kleine Zwiebel
  • 4 ELMehl
  • 8 ELHOLL-Rapsöl
  • 2Orangen
  • Salz
  • 8 ELOlivenöl
  • 4 ELAceto balsamico bianco
  • Pfeffer
  • 400 ggemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
  • 8 BlätterCicorino rosso
  • 16grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g
  • kleine Zwiebeln
  • 6 ELMehl
  • 1,2 dlHOLL-Rapsöl
  • 3Orangen
  • Salz
  • 1,2 dlOlivenöl
  • 6 ELAceto balsamico bianco
  • Pfeffer
  • 600 ggemischter Salat, z. B. Chicorée und Zuckerhut
  • 12 BlätterCicorino rosso
  • 24grosse Jakobsmuscheln à ca. 25 g
Kilokalorien
260 kcal
1.050 kj
Eiweiss
8 g
12,7 %
Fett
19 g
68,1 %
Kohlenhydrate
12 g
19,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Weiter gehts

    Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Mit Mehl bestäuben und in der Hälfte des Rapsöls knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Etwas Orangenschale fein dazureiben. Mit Salz abschmecken.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Von der Orange Schale samt weisser Haut wegschneiden. Orangenfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig auslösen. Dabei entstehenden Saft auffangen. Rest der Orangenhäutchen auspressen. Saft mit Olivenöl und Balsamico zu einer Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in Streifen schneiden und mit den Orangenfilets zur Sauce mischen. Auf den Cicorinoblättern anrichten.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Jakobsmuscheln mit Haushaltspapier trocken tupfen. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Rapsöl beidseitig ca. 4 Minuten braten. Warm auf den Salat geben und mit den Zwiebeln bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Anstelle der Jakobsmuscheln in etwas Sojasauce marinierte Tofuwürfel verwenden.

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