Inside-Out-Vegi-Sushi

Name: Inside-Out-Vegi-Sushi
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 250 g Sushi-Reis; 3,5 dl Wasser; 1 dl Reisessig; 10 g Zucker; ¼ TL Salz; 1 kleine Avocado; 50 g Karotten; 50 g Rotkohl; 2 Noriblätter; 40 g eingelegter Ingwer; 4 TL japanische Mayonnaise; 50 g geröstete Sesamsamen; Sojasauce; Wasabi

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 67 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Inside-Out-Sushi – auch als Uramaki oder California Rolls bekannt – schmeckt auch vegetarisch mit Avocado, Karotten, Rotkohl und eingelegtem Ingwer prima.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

Ergibt ca. 24 Stück

Ergibt ca. 48 Stück

Ergibt ca. 72 Stück

250 g Sushi-Reis
3,5 dl Wasser
1 dl Reisessig
10 g Zucker
¼ TL Salz
1 kleine Avocado
50 g Karotten
50 g Rotkohl
2 Noriblätter
40 g eingelegter Ingwer
ca. 4 TL japanische Mayonnaise
50 g geröstete Sesamsamen, z. B. weiss oder schwarz
Sojasauce
Wasabi

500 g Sushi-Reis
7 dl Wasser
2 dl Reisessig
20 g Zucker
½ TL Salz
2 kleine Avocados
100 g Karotten
100 g Rotkohl
4 Noriblätter
80 g eingelegter Ingwer
ca. 8 TL japanische Mayonnaise
100 g geröstete Sesamsamen, z. B. weiss oder schwarz
Sojasauce
Wasabi

750 g Sushi-Reis
1,05 l Wasser
3 dl Reisessig
30 g Zucker
¾ TL Salz
3 kleine Avocados
150 g Karotten
150 g Rotkohl
6 Noriblätter
120 g eingelegter Ingwer
ca. 12 TL japanische Mayonnaise
150 g geröstete Sesamsamen, z. B. weiss oder schwarz
Sojasauce
Wasabi

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

quellen lassen:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Reis und Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hitze ausschalten. Reis ca. 15 Minuten zugedeckt quellen lassen. Essig, Zucker und Salz aufkochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

fast fertig
Weiter gehts

Reis in ein weites Gefäss geben und verteilen. Essig vorsichtig mit dem Reis mischen. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Avocado vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch längs in dünne Streifen schneiden. Karotten und Rotkohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Noriblätter halbieren.

fast fertig
Weiter gehts

Noriblätter auf ein Schneidebrett legen. Etwas Sushi-Reis mit feuchten Händen gleichmässig darauf verteilen. Reis mit Frischhaltefolie bedecken.

fast fertig
Weiter gehts

Mit der Folie (Reisseite) nach unten auf eine Sushi-Matte legen. Avocado, Karotte, Rotkohl und wenig Ingwer bei der unteren Kante auf das Noriblatt legen. Wenig japanische Mayonnaise darauf verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Mithilfe der Matte satt einrollen. Ende der Rolle gut andrücken.

fast fertig
Weiter gehts

Frischhaltefolie entfernen. Auf dieselbe Weise drei weitere Sushi-Rollen zubereiten.

fast fertig
Weiter gehts

Hellen und/oder dunklen Sesam in einem flachen Gefäss mischen. Sushi im Sesam wenden. Rollen ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Sushi mit einem scharfen, nassen Messer in je ca. 6 Stücke schneiden. Mit restlichem Ingwer, Sojasauce und Wasabi servieren.

fast fertig