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Hackfleisch-Ei-Nestchen
Nargis Kebab
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 29 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 16 g, 510 kcal
Frittierte Hackfleischkugeln mit orientalischer Würze, in denen ein hartgekochtes Ei steckt, sind mit Salat ein ebenso hübsches wie schmackhaftes Gericht.
Zutaten
Kleine MahlzeitFür 4 Personen
- 4 Eier à ca. 52 g
- 250 g Zwiebeln
- 20 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Rindshackfleisch
- ½ TL Salz
- 2 EL orientalische Gewürzmischung
- 50 g Paniermehl
- 3 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- 100 g Salat, z. B. Kabissalat zum Anrichten
- Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken, schälen und beiseitestellen.
fast fertig -
Zwiebeln und Ingwer durch die Bircherraffel reiben, Knoblauch dazupressen. Mit Hackfleisch, Salz, Gewürzmischung und Paniermehl mischen. Aus der Masse 4 Kugeln formen. Jeweils eine Kugel auf einem Stück Frischhaltefolie flach drücken, je ein Ei hineinlegen und mit Hilfe der Folie umhüllen. Folie entfernen, Fleischmasse gut andrücken, Öl in einer Pfanne auf ca. 140 °C erhitzen, Fleischbällchen während 4–5 Minuten rundum frittieren. Aufgeschnitten auf Salat anrichten, nach Belieben mit Sriracha servieren.
fast fertig
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Tipps
Beim Frittieren sollten die Fleischbällchen mindestens zur Hälfte mit Öl bedeckt sein. Anstelle der orientalischen Gewürzmischung Currypulver verwenden.
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