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Uovo avvolto di carne macinata nel suo nido
Nargis kebab
Tempo totale: 30 minuti •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 29 g,
grassi 38 g,
carboidrati 16 g, 530 kcal
Questa ricetta d'origine orientale propone uova sode avvolte in carne macinata ben speziata servite su un'insalata croccante. Una delizia per buongustai.
Ingredienti
Piccolo pasto Per 4 persone
- 4 uova di ca. 52 g ciascuna
- 250 g di cipolle
- 20 g di zenzero
- 2 spicchi d'aglio
- 400 g di carne macinata di manzo
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di miscela di spezie orientali
- 50 g di pangrattato
- 3 dl d’olio di colza HOLL per friggere
- 100 g d’insalata, ad es. insalata di cavolo bianco da condire
- salsa sriracha (salsa piccante) a piacere
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Lessa le uova per 7 minuti, poi passale sotto l'acqua fredda, sgusciale e mettile da parte.
Ci sei quasi! -
Grattugia le cipolle e lo zenzero con la grattugia per bircher, spremi l'aglio e aggiungilo alla carne macinata con le cipolle e lo zenzero, il sale, la miscela di spezie, il pangrattato e mescola bene. Con l'impasto forma 4 polpette. Appiattisci ogni polpetta su un foglio di pellicola trasparente, accomoda sulla carne un uovo e con l'ausilio della pellicola ricopri l'uovo di carne. Togli la pellicola e premi bene l'impasto. Scalda l'olio in una padella a ca. 140 °C. Friggi le polpette per 4–5 minuti. Servile tagliate a metà sull'insalata e gustale, a piacimento, con salsa sriracha.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Durante la frittura, le polpette dovrebbe essere immerse nell'olio almeno per metà. Sostituisci la miscela di spezie orientali con curry in polvere.
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