Gurkensalat mit Heidelbeeren

Name: Gurkensalat mit Heidelbeeren
Total time: 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 250 g Heidelbeeren; 50 g Cashewkerne; 2 Zweige Pfefferminze; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weissweinessig; Fleur de sel; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 10 Minuten • Aktiv: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 13 g, 200 kcal

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Wärmeres Wetter macht Lust auf leichte und erfrischende Salate. Wie wäre es mit der bunten Kombination aus Gurke, Heidelbeere und Radieschen?

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Salatgurke
¼ Bund Radieschen
65 g Heidelbeeren
15 g Cashewkerne
½ Zweig Pfefferminze
¾ EL Sonnenblumenöl
½ EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

½ Salatgurke
½ Bund Radieschen
125 g Heidelbeeren
25 g Cashewkerne
1 Zweig Pfefferminze
1½ EL Sonnenblumenöl
1 EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
250 g Heidelbeeren
50 g Cashewkerne
2 Zweige Pfefferminze
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

1½ Salatgurken
1½ Bund Radieschen
375 g Heidelbeeren
75 g Cashewkerne
3 Zweige Pfefferminze
4½ EL Sonnenblumenöl
3 EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

2 Salatgurken
2 Bund Radieschen
500 g Heidelbeeren
100 g Cashewkerne
4 Zweige Pfefferminze
6 EL Sonnenblumenöl
4 EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

2½ Salatgurken
2½ Bund Radieschen
625 g Heidelbeeren
125 g Cashewkerne
5 Zweige Pfefferminze
7½ EL Sonnenblumenöl
5 EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

3 Salatgurken
3 Bund Radieschen
750 g Heidelbeeren
150 g Cashewkerne
6 Zweige Pfefferminze
9 EL Sonnenblumenöl
6 EL Weissweinessig
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

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So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

Gurke längs mit dem Sparschäler in Zungen hobeln. Radieschen in feine Scheiben schneiden.

fast fertig
Gurke und Radieschen mit Heidelbeeren und Cashewkernen mischen. Pfefferminze dazuzupfen. Öl und Essig dazugeben. Alles mischen. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gurkensalat-mit-heidelbeeren

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