Grünkern mit Röstkarotten

Name: Grünkern mit Röstkarotten
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Grünkern; 6 dl Gemüsebouillon; 800 g Bundkarotten; 4 EL Rapsöl; Salz; 2 Frühlingszwiebeln, z. B. rot; 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund Petersilie; 1 Zitrone; granulierter Cayennepfeffer; 100 g Griechisches Joghurt nature

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 66 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Gekochter Grünkern mit Zwiebeln, Kräutern und Zitrone ist mit im Ofen gerösteten Karotten und griechischem Joghurt eine bekömmliche vegetarische Mahlzeit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
1,5 dl Gemüsebouillon
ca. 200 g Bundkarotten
1 EL Rapsöl
Salz
½ Frühlingszwiebeln, z. B. rot
¼ Bund Pfefferminze
¼ Bund Petersilie
¼ Zitrone
granulierter Cayennepfeffer
25 g Griechisches Joghurt nature

150 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
3 dl Gemüsebouillon
ca. 400 g Bundkarotten
2 EL Rapsöl
Salz
1 Frühlingszwiebeln, z. B. rot
½ Bund Pfefferminze
½ Bund Petersilie
½ Zitrone
granulierter Cayennepfeffer
50 g Griechisches Joghurt nature

300 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
6 dl Gemüsebouillon
ca. 800 g Bundkarotten
4 EL Rapsöl
Salz
2 Frühlingszwiebeln, z. B. rot
1 Bund Pfefferminze
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
granulierter Cayennepfeffer
100 g Griechisches Joghurt nature

450 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
9 dl Gemüsebouillon
ca. 1,2 kg Bundkarotten
6 EL Rapsöl
Salz
3 Frühlingszwiebeln, z. B. rot
1½ Bund Pfefferminze
1½ Bund Petersilie
1½ Zitronen
granulierter Cayennepfeffer
150 g Griechisches Joghurt nature

600 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
1,2 l Gemüsebouillon
ca. 1,6 kg Bundkarotten
8 EL Rapsöl
Salz
4 Frühlingszwiebeln, z. B. rot
2 Bund Pfefferminze
2 Bund Petersilie
2 Zitronen
granulierter Cayennepfeffer
200 g Griechisches Joghurt nature

750 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
1,5 l Gemüsebouillon
ca. 2 kg Bundkarotten
1 dl Rapsöl
Salz
5 Frühlingszwiebeln, z. B. rot
2½ Bund Pfefferminze
2½ Bund Petersilie
2½ Zitronen
granulierter Cayennepfeffer
250 g Griechisches Joghurt nature

900 g Grünkern , aus dem Alnatura-Supermarkt
1,8 l Gemüsebouillon
ca. 2,4 kg Bundkarotten
1,2 dl Rapsöl
Salz
6 Frühlingszwiebeln, z. B. rot
3 Bund Pfefferminze
3 Bund Petersilie
3 Zitronen
granulierter Cayennepfeffer
300 g Griechisches Joghurt nature

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Weiter gehts

Grünkern in der Bouillon aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten knapp weich garen. Ab und zu umrühren. Pfanne vom Herd ziehen. Restflüssigkeit abgiessen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Backofen auf 180 °C vorheizen. Karottengrün kürzen. Karotten putzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit etwas Öl bepinseln. Mit Salz würzen. Karotten in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln fein schneiden, Kräuter hacken. Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Alles mit dem warmen Grünkern mischen. Restliches Öl beigeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Grünkern mit Röstkarotten anrichten. Joghurt dazu servieren.

fast fertig