Grünkern-Apfel-Tätschli
Aus Grünkernschrot aus halbreifem Dinkelkorn, kombiniert mit Schalotten, Knoblauch und Apfel, werden bekömmliche und wohlschmeckende Vegi-Frikadellen.
- Vegetarisch
Zutaten
Beilage
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 2Knoblauchzehen
- 2Schalotten
- 4 ELKokosfett
- 250 gGrünkern, mittlerer Mahlgrad, aus dem Reformhaus
- 4 dlBouillon
- 1Zitrone
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 1 TLSalz
- 1säuerlicher Apfel
- Pfeffer aus der Mühle
- 30 gAmaranth, gepufft
- 4Knoblauchzehen
- 4Schalotten
- 8 ELKokosfett
- 500 gGrünkern, mittlerer Mahlgrad, aus dem Reformhaus
- 8 dlBouillon
- 2Zitronen
- 2 Bundglattblättrige Petersilie
- 2 TLSalz
- 2säuerliche Äpfel
- Pfeffer aus der Mühle
- 60 gAmaranth, gepufft
- 6Knoblauchzehen
- 6Schalotten
- 12 ELKokosfett
- 750 gGrünkern, mittlerer Mahlgrad, aus dem Reformhaus
- 12 dlBouillon
- 3Zitronen
- 3 Bundglattblättrige Petersilie
- 3 TLSalz
- 3säuerliche Äpfel
- Pfeffer aus der Mühle
- 90 gAmaranth, gepufft
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 360 kcal
- 1.500 kj
- Eiweiss
- 9 g
- 10,1 %
- Fett
- 13 g
- 32,8 %
- Kohlenhydrate
- 51 g
- 57,1 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- quellen lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 40 Min.
-
Knoblauch und Schalotten hacken. In einer Pfanne wenig Kokosfett erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Grünkern ca. 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zitrone auspressen. Petersilie hacken und mit Zitronensaft und Salz dazugeben. Apfel durch die Röstiraffel dazureiben. Gut mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 10 Tätschli à ca. 50 g formen. Im Amaranth wenden. Restliches Kokosfett in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli auf jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
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