Grünkern-Apfel-Tätschli

Name: Grünkern-Apfel-Tätschli
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 4 EL Kokosfett; 250 g Grünkern, mittlerer Mahlgrad; 4 dl Bouillon; 1 Zitrone; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 TL Salz; 1 säuerlicher Apfel; Pfeffer aus der Mühle; 30 g Amaranth, gepufft

40 Min.

Aus Grünkernschrot aus halbreifem Dinkelkorn, kombiniert mit Schalotten, Knoblauch und Apfel, werden bekömmliche und wohlschmeckende Vegi-Frikadellen.

Vegetarisch

Zutaten

BeilageFür 4 Personen

2Knoblauchzehen
2Schalotten
4 ELKokosfett
250 gGrünkern, mittlerer Mahlgrad, aus dem Alnatura Supermarkt
4 dlBouillon
1Zitrone
1 Bundglattblättrige Petersilie
1 TLSalz
1säuerlicher Apfel
Pfeffer aus der Mühle
30 gAmaranth, gepufft

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 360 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 9 g; 10,1 %
Fett: 13 g; 32,8 %
Kohlenhydrate: 51 g; 57,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

quellen lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Knoblauch und Schalotten hacken. In einer Pfanne wenig Kokosfett erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Grünkern ca. 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Zitrone auspressen. Petersilie hacken und mit Zitronensaft und Salz dazugeben. Apfel durch die Röstiraffel dazureiben. Gut mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 10 Tätschli à ca. 50 g formen. Im Amaranth wenden. Restliches Kokosfett in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli auf jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Rezept: Daniel Tinembart